ഇന്ന് നമുക്ക്‌ കാച്ചിൽ പക്കോട എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം.  നാട്ടിൻ പുറത്ത്‌ എല്ലാം ഇഷ്ടം പോലെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു കിഴങ്ങ്‌ വിഭവമാണ്‌ കാച്ചിൽ...

കേരളത്തിൽ ധാരാളമായി കൃഷിചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ വിളയാണ്‌ കാച്ചിൽ. ഇത് കുത്തുകിഴങ്ങ്, കാവത്ത് എന്നൊക്കെയും അറിയപ്പെടുന്നു.

ആയുർവ്വേദത്തിൽ മധുര രസവും ഗുരു, സ്നിഗ്ധ് ഗുണവും ശീത വീര്യവും ഉള്ള സസ്യമാണിത്. ഇതിന്റെ കാണ്ഡം (കിഴങ്ങ്) ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അത്‌ വെറുതെ പുഴുങ്ങി തിന്നാൻ കൂടുതൽ ആളുകൾക്കും ഇഷ്ടമല്ല..._  _എന്നാൽ അങ്ങനെ ഉള്ളവർക്ക്‌ പറ്റിയ വിഭവമാണ്‌ കാച്ചിൽ പക്കോട .

എങ്ങനെയാണ്‌ ഇത്‌ തയ്യാറാക്കുന്നത്‌ എന്ന് നോക്കാം

          ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

1. കാച്ചിൽ -  1കിലോ  ആവശ്യത്തിന്‌)

2. കടല മാവ്  - 1 കപ്പ്‌

3. വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്‌

4. കുരുമുളക് പൊടി അര സ്പൂൺ

5. കാശ്‌മീരി മുളകു പൊടി  - ഒന്നര സ്പൂൺ

6. പെരുംജീരകം പൊടി -  അര സ്പൂൺ

7. കായം പൊടി - ഒരു നുള്ള്

8. മഞ്ഞൾ പൊടി - കാൽ സ്പൂൺ

9. ഉപ്പു  - ആവശ്യത്തിന്‌

10. ഓയിൽ -  ആവശ്യത്തിന്‌

11. കറിവേപ്പില  - ഒരു തണ്ട്‌

              തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കാച്ചിൽ നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കനം കുറച്ചു സ്ലൈസ് ചെയ്തു വെക്കുക.

കടല മാവിൽ എല്ലാ പൊടികളും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ഇട്ടു നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്തു കുറച്ചു കുറച്ചായി വെള്ളം ഒഴിച്ചു അധികം ലൂസ് ആവാതെ ബാറ്റെർ റെഡി ആക്കി വെക്കുക. അര മണിക്കൂർ അവടെ ഇരുന്നു റെസ്റ്റ് എടുത്തോട്ടെ.   

പാൻ  മുക്കി പൊരിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള ഓയിൽ ഒഴിച്ചു നല്ലപോലെ ചൂടായാൽ  ഓരോ സ്ലൈസ് കാച്ചിൽ കടലമാവ് മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചു കോരുക.

ലാസ്റ്റ് കുറച്ചു കറിവേപ്പില യും വറുത്തിടുക.

കട്ടൻ ചായക്കൊപ്പം കൂടെ കഴിക്കാൻ ബെസ്റ്റാണ്.      http://noufalhabeeb.blogspot.com/?m=1