ഒണിയൻ കച്ചോരി

ഇന്ന് നമുക്ക്‌ സവാള കൊണ്ട് ഇതാ ഒരു പുതുപുത്തൻ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം. 

മാവിനുള്ള  ചേരുവകൾ 

മൈദ - രണ്ട് കപ്പ്

ഉപ്പ്  - ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം - കുഴച്ച് എടുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

നെയ്യ് - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ

അയമോദകം - കാൽ ടീസ്പൂൺ

                 മാവ്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു ബൗളിലേക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ആക്കുക..

അതിനു ശേഷം ചപ്പാത്തിക്ക് മാവ് കുഴക്കുന്ന പോലെ കുഴച്ചെടുത്ത് അരമണിക്കൂർ  മാറ്റിവെക്കുക.

               മസാലക്ക്‌ വേണ്ട ചേരുവകൾ

ഓയിൽ - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ

കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂൺ

മല്ലി ചതച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂൺ

കായപ്പൊടി - കാൽ ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

സവാള - അര കിലോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് - രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

മുളകുപൊടി  - ഒരു ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ

ഗരംമസാല - അര ടീസ്പൂൺ

ചാട്ട് മസാല - ഒരു ടീസ്പൂൺ

മല്ലിയില - കാൽ കപ്പ്

ലൈം ജ്യൂസ് - ഒരു നാരങ്ങയുടെ പകുതി

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ഉടച്ചത് -  ഒന്ന്

                  മസാല തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാനിലേക്ക് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക.  ചൂടാകുമ്പോൾ കടുക് ഇട്ടു കൊടുക്കാം .

ശേഷം മല്ലി ,കായപ്പൊടി ,ഉപ്പ് പച്ചമുളക് ,എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുക്കുക .

ഇതിലേക്ക് സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക .അതിനു ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി ,ഗരം മസാല, ചാട്ട് മസാല ,മല്ലിയില ,ലൈം ജ്യൂസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചത് എന്നിവയെല്ലാം ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ആക്കി രണ്ടുമിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റി എടുക്കുക.

അതിനു ശേഷം വഴറ്റി എടുത്തിട്ടുള്ള മസാല ചൂടാറാൻ ആയി മാറ്റിവയ്ക്കാം.

         ഇനി ഒണിയൻ കച്ചോരി തയ്യാറാക്കാം

നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിവച്ച  മാവിൽ നിന്ന് അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം  ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് കയ്യിൽ വെച്ച് ഒന്ന് പരത്തിയെടുക്കുക.

ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിട്ടുള്ള സവാളയുടെ മിക്സ് ഒരു നാരങ്ങ വലിപ്പത്തിൽ എടുത്ത് ഉള്ളിൽ വച്ചു കൊടുത്തു കവർ ചെയ്ത് എടുക്കാം.

അതിനുശേഷം കൈകൊണ്ട് ഒന്നുകൂടെ പരത്തുക. ഓയിൽ  ചൂടാകുമ്പോൾ ഓരോന്നായി ഇട്ടുകൊടുത്ത മീഡിയം തീയിൽ വച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്ത് മാറ്റുക.

ഒണിയൻ കച്ചോരി തയ്യാർ.    https://noufalhabeeb.blogspot.com/?m=1