മുരിങ്ങ ഇല പൊറോട്ട

നമ്മുടെ സ്വന്തം മുരിങ്ങ ചില്ലറക്കാരനല്ല. വേരു മുതൽ തണ്ടു വരെ മുരിങ്ങയിൽ കളയാൻ ഒരു ഭാഗവുമില്ല. എല്ലാത്തിനും ഔഷധഗുണമുണ്ടുതാനും.

ഇന്ന് മുരിങ്ങയില പൊറോട്ട  മുട്ട കൂടി ചേർത്ത്‌ എങ്ങനെ തയ്യാർ ആക്കാം എന്ന് നോക്കാം.

           ചേരുവകൾ

ഗോതമ്പ്‌ പൊടി - 2 കപ്പ്‌

ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌

സവാള - 1 എണ്ണം

ഇഞ്ചി - ചെറുത്‌ ഒരെണ്ണം

വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം

മുരിങ്ങ ഇല - ഒന്നര കപ്പ്‌

കോഴി മുട്ട - 4 എണ്ണം

മഞ്ഞൾ പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌

ഗരം മസാല - അര ടീസ്പൂൺ

മുളക്‌ പൊടി - മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ

മീറ്റ്‌ മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ

          തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഗോതമ്പ്‌ പൊടി ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പും  കുഴക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളവും ചേർത്ത്‌ കുഴച്ച്‌ എടുക്കുക.. ചപ്പാത്തിക്ക്‌  കുഴക്കുന്ന അത്രയും സോഫ്റ്റ്‌ വേണ്ട.  അതിന്‌ ശേഷം അര മണിക്കൂർ റെസ്റ്റ്‌ ചെയ്യാൻ വക്കുക.

ഒരു സവാള തീരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ്‌ വക്കുക. ഇഞ്ചി ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്ത്‌ വക്കുക.

ഇനി ഒന്നര കപ്പ്‌ മുരിങ്ങ ഇല തീരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വക്കുക.

കോഴിമുട്ട 4 എണ്ണം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക്‌ പൊട്ടിച്ച്‌ ഒഴിച്ച്‌ അൽപ്പം ഉപ്പും ചേർത്ത്‌ കലക്കി വക്കുക.

ഇനി നമുക്ക്‌ മസാല റെഡിയാക്കാം.. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ സവാള,ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. അതിലേക്ക്‌ ഒരു നുള്ള്‌ മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർക്കുക.

അതിലേക്ക്‌ അര ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലയും മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ മുളക്‌ പൊടിയും 1 ടീസ്പൂൺ മീറ്റ്‌ മസാലയും ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം നല്ല വണ്ണം ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

ഇനി ഇതിലേക്ക്‌ മുട്ട്‌ പൊട്ടിച്ച്‌ വച്ചത്‌ ഒഴിച്ച്‌ മിക്സ്‌ ആക്കി ചിക്കി കൊടുക്കുക.

ഇനി അതിലേക്ക്‌ നമുക്ക്‌ മുരിങ്ങെയില അരിഞ്ഞു വച്ചത്‌ ചേർത്ത്‌  ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.. വെള്ളം അധികം ചേർക്കണ്ട.. ഇനി സ്റ്റൗ ഓഫ്‌ ചെയ്ത്‌ അത്‌ ചൂടാറാൻ വക്കാം.

ഇനി നമ്മൾ ആദ്യം കുഴച്ച്‌ വച്ച  ഗോതമ്പ്‌ പൊടി ഉരുളകളാക്കി ചെറുത്തായി ഒന്ന് വിടർത്തി  മുട്ട, മുരിങ്ങ ഇല കൂട്ട്‌ അതിലേക്ക്‌ വച്ച്‌  വീണ്ടും ബോൾ രൂപത്തിൽ ആക്കിയ ശേഷം  ഒന്ന് പരത്തി എടുക്കാം .

ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി  ചുട്ട്‌ എടുക്കാം.
https://t.me/+jP-zSuZYWDYzN2I0