വറുത്തരച്ച കടല കറി

ഇന്ന് കടലക്കറി എങ്ങനെ രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാം എന്ന് നോക്കാം

കടല പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരിനം കറിയാണ് കടലക്കറി. പുട്ട്, അപ്പം, ചപ്പാത്തി എന്നിവയുടെ കൂടെയാണ് കൂടുതലായി ഈ കറി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

വറുത്തരച്ച കടല കറി

         ചേരുവകൾ

1: കടല-2 കപ്പ് (5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിയത്

2: സബോള-,1 എണ്ണം വലുത്

3: തക്കാളി-1 എണ്ണം വലുത്

4: പച്ചമുളക്-3 എണ്ണം

5: ഇഞ്ചി-1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

6: വെളുത്തുള്ളി-1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

7: കറിവേപ്പില-3 തണ്ട്

8: തേങ്ങ-1/2 കപ്പ്

9: ചെറിയ ഉള്ളി-6 എണ്ണം

10: വലിയ ജീരകം-1/2 ടീസ്പൂൺ

11: ഏലക്ക-2എണ്ണം

12: കറുവാപ്പട്ട-1 ചെറിയ കഷണം-തക്കോലം ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

13: ഗ്രാമ്പൂ-3എണ്ണം

14: മുളകുപൊടി-1 ടേബിൾസ്പൂൺ

15: മല്ലിപ്പൊടി-1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ

16: മഞ്ഞപ്പൊടി-1 1/2 ടീസ്പൂൺ

17: ഗരംമസാലപ്പൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ

18: വെളിച്ചെണ്ണ-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

19: കടുക്-1/2 ടീസ്പൂൺ

20: തേങ്ങാക്കൊത്ത്-കൈപ്പിടി

21: ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

22: താളിക്കാൻ-ചെറിയ ഉള്ളി നാലെണ്ണം,

23: കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്

24 : ഉണക്കമുളക് - രണ്ടെണ്ണം.

          പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

1:ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ  രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്  ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി  ,സവാള, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില, തേങ്ങാക്കൊത്ത്, എന്നിവ വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് കടല, മഞ്ഞപ്പൊടി, ഉപ്പ,എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.
ആവശ്യത്തിന്  വെള്ളവും  ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.

2: ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ച്  ഉള്ളി, ജീരകം, കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, തക്കോലം, എന്നിവ പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം തേങ്ങ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക._
ബ്രൗൺ  നിറമായാൽ  പൊടികൾ  ചേർത്ത് പച്ചമണം  മാറ്റിയെടുക്കുക  അതിനുശേഷം  തീ ഓഫ് ചെയ്ത്  തണുത്ത  ശേഷം  മിക്സിയിൽ നല്ലതുപോലെ  അൽപം  വെള്ളവും  ഒഴിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.

3: വേവിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന  കടലയിൽ  ഈ  അരപ്പ് ചേർത്ത്  നല്ലപോലെ  മിക്സ്  ചെയ്യുക._
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും, ഉപ്പും ,ചേർക്കുക . കറി നല്ലതു  പോലെ  തിളച്ച്  പറ്റി  എണ്ണ  തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ  തീ  ഓഫ്  ചെയ്യുക.

4: ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
അതിനുശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില,ഉണക്കമുളക് എന്നിവ മൂപ്പിച്ച് കറിയുടെ മുകളിലായി ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക.

രുചികരമായ വറുത്തരച്ച കടല കറി റെഡിയായി.

ഗരം മസാല നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം ചേർക്കുക.
https://t.me/+jP-zSuZYWDYzN2I0