ഞണ്ടു മസാല

ഞണ്ടു മസാല :--

ഞണ്ട്. 11/2 കിലോ.
മല്ലിപൊടി 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ.
മുളക് പൊടി. 2 സ്പൂൺ.
മഞ്ഞൾപൊടി. 1 സ്പൂൺ.
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്.
പെരിഞ്ജീരകംപൊടി. 1/2 സ്പൂൺ.
കുരുമുളക്ചതച്ചത്. 1 1/2 സ്പൂൺ.
പച്ചമുളക്. 5.
ഇഞ്ചി. 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
വെള്ളുള്ളി. 21/2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
സവാള. 3.
തക്കാളി. 3.
വേപ്പില 2.തണ്ടു.
മല്ലിയില. ഒരു പിടി.
എണ്ണ. 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

ഞണ്ടു ക്ലീൻ ചെയ്തു മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് കുഴച്ചു 1/2 മണിക്കൂർ വെക്കുക.
എണ്ണ ചൂടായാൽ വെള്ളുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചതച്ചിട്ടു വഴറ്റി, സവാള, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞു ചേർത്ത്, ഉപ്പിട്ട് വാടുമ്പോൾ തക്കാളിയും, വേപ്പിലയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ഞണ്ടു ചേർത്ത്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. (തിളച്ചാൽ, ചെറിയ ഫ്ലാമിൽ വേവിക്കുക 5 മിനിറ്റ് മതിയാവും. അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ആയിപ്പോകും. )തീയണക്കുമ്പോൾ, മല്ലിയില അരിഞ്ഞു വിതറുക.