ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:
കരിമീന്‍ - 1/2 കിലോ
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 സ്പൂണ്‍
കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ - രണ്ട് നുള്ള്
സവാള - കാല്‍ കപ്പ്
പച്ചമുളക് - രണ്ട്
ഇഞ്ചി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളിയല്ലി - പതിനഞ്ച്
മല്ലിപ്പൊടി - 1സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം- ഒരു കപ്പ്
കൊടമ്പുളി നാലു കഷ്ണം
കറിവേപ്പില - ഒരു കതിര്‍പ്പ്
പൊടിയുപ്പ്- പാകത്തിന്
പശുവിന്‍ പാല്‍ - അര കപ്പ്
മൈദ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:
മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി എന്നിവ കുതിര്‍ത്തു വയ്ക്കുക. മൈദ പാലില്‍ കലക്കി വയ്ക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ കടുകും ഉലുവായും ഇട്ട് പൊട്ടിയ ശേഷം പച്ചമസാലകള്‍ വഴറ്റുക. ഇതില്‍ കുതിര്‍ത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന പൊടികള്‍ ചേര്‍ത്ത് ചെറുതീയില്‍ വഴറ്റണം. ഒരു കപ്പു വെള്ളവും കൊടമ്പുളിയും ചേര്‍ത്ത് തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ മീനും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് ഒന്ന് തിളച്ചാലുടന്‍ പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.മീനിന്റെ ചാറ് മുക്കാലും വറ്റുമ്പോള്‍ തീ കുറച്ച് മൈദ പാലില്‍ കലക്കിയത് കറിയില്‍ ഒഴിച്ച് പാത്രം ചുറ്റിച്ച് വയ്ക്കുക. ചാറ് ഇടത്തരം അയവില്‍ ആകുമ്പോള്‍ വാങ്ങി ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
No comments:
Post a Comment