Dal tadka

സ്പെഷ്യൽ ദാൽ റെസിപ്പി ആണ്‌ തയ്യാറാക്കുന്നത് .ചപ്പാത്തിയുടെയും കുബ്ബൂസ്‌ ,നാനിന്റെ കൂടെയൊക്കെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ ഫേമസ് ആയിട്ടുള്ള ഈ ഒരു ഗ്രേവി എങ്ങനെയാണു ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം .

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :-

ആദ്യം ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ/oil/നെയ്യ് ഒഴിച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ 7-8 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി ഒന്ന് നുറുക്കിയത് ചേർക്കുക ,ഇതിലേക്ക് 2 പച്ചമുളകും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ചതച്ചതും കൂടെ ചേർത്തു വഴറ്റുക .ശേഷം ഒരു ഉള്ളി ചെറുതായി നുറുക്കിയതും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കൂടെ ചേർത്തു വഴന്നു വരുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർക്കുക .2മിനിറ്റ് വഴറ്റി ഇതിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും നന്നായി കഴുകി ഊറ്റിയെടുത്ത കുതിർത്ത ഒന്നരക്കപ്പ് തുവരപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക .ശേഷം മുങ്ങിനിൽക്കാൻ പാകത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ചു 3 വിസിൽ വരുന്ന വരെ വേവിക്കുക .ആവി പോയതിനു ശേഷം പ്രഷർ കുക്കർ ഓപ്പണാക്കി നന്നായൊന്നിളക്കിക്കൊടുക്കുക
മറ്റൊരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 1/4 ടീസ്പൂൺ ചെറിയജീരകം,2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി നുറുക്കിയത് ,1/4 ടീസ്പൂൺ കായം ,4 വറ്റൽമുളക് ,എന്നിവ ചേർത്തു പൊട്ടിക്കുക .ഇതിലേക്ക് അവസാനം 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളക്പൊടി കൂടെ ചേർത്തു ദാൽ ഗ്രേവിയിലേക്ക് വറവിടുക .സൂപ്പർ ഈസി ദാൽ തട്ക തയ്യാർ .