മസാലപ്പൊടികളൊന്നും ചേർക്കാതെ റെസ്റ്റോറെന്റിൽ കിട്ടുന്ന അതെ ടേസ്റ്റിൽ നമ്മുക്കു വളരെ ഈസിയായി വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്ന അടിപൊളി മന്തിയാണിത്. ഈ റെസിപി ഒരു tv cookeryshowil നിന്നും കിട്ടിയതാണ്.
ചിക്കൻ-1 kg
മന്തി റൈസ് -1 kg
പട്ട-2 പീസ്
ഗ്രാമ്പു-5
ഏലക്ക-5
Magicube-4 ക്യൂബ്
ചെറിയ ജീരകം-1tbsp
കുരുമുളക്-2 tbsp
ഫുഡ് കളർ- red n yellow(optional)
ഉപ്പ്
Sunflower ഓയിൽ-200 ml
റൈസ് നന്നായി കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വെക്കുക.കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കനിലെ വെള്ളം നന്നായി തുടച്ച ശേഷം ഫോർക് കൊണ്ട് എല്ലായിടത്തും കുത്തുക.മസാല ഉള്ളിലേക്കു പിടിക്കാൻ വേണ്ടിയാണിത്. ഇനി
മന്തി ഉണ്ടാകുന്ന പത്രത്തിലേക് ചിക്കൻ ഇട്ട് അതിലേക് പട്ട,ഗ്രാമ്പു,ഏലക്ക,കുരുമുളക്,ചെറിയ ജീരകം,മാഗി ക്യൂബ് ,കളർ,ഓയിൽ എന്നിവ ഇട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.മാഗി ക്യൂബ് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി ഉടച്ച് ഇടുക.ഇതിലേക് ഉപ്പ് ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.മാഗി ക്യൂബിൽ ഉപ്പ് ഉണ്ട്. ചിക്കൻ ഒന്നിന് മേലെ ഒന്ന് വരാത്ത വിധം നിരത്തി വെക്കുക. ഇത് അര മണികൂറോ ഒരു മണികൂരോ മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് അധികം വെള്ളം വെക്കുക.തിളച്ചു വരുമ്പോൾ കുതിർത്തി വെച്ച അരി വെള്ളം വാർത്ത ശേഷം ഇടുക.പാകത്തിന് ഉപ്പും 2 സ്പൂണ് ഓയിലും ചേർക്കുക.അരി മുക്കാൽ വേവ് ആകുമ്പോൾ ഊറ്റി വെക്കുക.ഊറ്റി വെച്ച അരി തുറന്ന് ഇടരുത്.ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് അടച്ചു വെക്കുക. ഇനി ചിക്കൻ 5 മിനിട്ട് ഹൈ ഫ്ളൈമിൽ ഒന്ന് വേവിച്ചെടുക്കുക.2 മിനിറ്റ് ആയാൽ ഒന്ന് മറിച്ചിടുക. ബാക്കി മൂന്ന് മിനിറ്റ് കൂടി ഹൈ ഫ്ളൈമിൽ വെച്ച ശേഷം തീ ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ആക്കുക. ഇനി ഇതിലേക് വേവിച്ച റൈസ് ഇടുക. റൈസിന്റെ മേലെ അഞ്ചോ ആറോ പച്ചമുളക് താഴെ ഭാഗം ഒന്ന് കീറിയത് കുത്തിവെക്കുക. എന്നിട്ട് മൂടി വെച്ച് ഒരു മണികൂർ വേവിക്കുക. ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ആയിരിക്കാൻ ശ്രെദ്ധിക്കണം. നല്ല അടിപൊളി മന്തി റെഡി.
No comments:
Post a Comment