ചേരുവകള്‍:
ചെമ്മീന്‍ - അര കിലോ
ചുവന്നുള്ളി - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
മുളകുപ്പൊടി - 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ഉലുവപ്പൊടി - കാല്‍ ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കുടംപുളി (വലുത്) - ഒന്ന്
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കടുക് - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചശേഷം ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ള ചതച്ചത്, പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് മുളകുപ്പൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും കൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പുളി പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. വെള്ളത്തില്‍ കുടിര്‍ത്തുവെച്ച കുടംപുളിയും ചേര്‍ക്കാം. ഇത് തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാല്‍ ചെമ്മീനും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ക്കുക. ചാറ് വറ്റിവരുമ്ബോള്‍ കറിവേപ്പില ചേര്‍ക്കുക.
No comments:
Post a Comment