മുള്ളൻ മുളകിട്ടത്

ചേരുവകൾ:

മുള്ളൻ...അര കിലോ
ഇൻജി..അരയിൻജ് (ചതച്ചത്)
വെളുത്തുള്ളി..5 അല്ലി(ചതച്ചത്)
ചെറിയ ഉള്ളി..10 ചതച്ചത്
പച്ചമുളക്..മൂന്ന്
വാളൻപുളി..ഒരു നെല്ലിക്ക വലുപ്പം(ചൂടു വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞത്)
തക്കാളി..2 അരച്ചത്
മുളകുപൊടി..2 tsp
കാശ്മീരി ചില്ലി പൊടി..1tsp
മഞ്ഞൾപൊടി..1/4 tsp
ഉലുവപ്പൊടി..1/4 tsp
കറിവേപ്പില..രണ്ട് തണ്ട്
ഉപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ
ആവശ്യത്തിന്  വെള്ളം

പാചകം:

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുള്ളനിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും,മഞ്ഞളും,മുളകു
പൊടിയും പുരട്ടി അൽപ്പസമയം വെക്കുക.

ഒരുമൺചട്ടിയിൽ ചെറിയ ഉള്ളി, ഇൻജി,വെളുത്തുള്ളി,പച്ചമുളക്
കീറിയത് ,മഞ്ഞൾപൊടി,മുളകുപൊടി,
 ,പുളിവെള്ളം,ഉപ്പ് ,കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.പിന്നീട് തക്കാളി അരച്ച
ത് ചേർത്ത് നന്നായി തിളവരുംബോൾ മുള്ളൻ ചേർക്കുക.ഇളക്കരുത്.ഇളക്കിയാൽ മുള്ള്
വേർപെട്ടു പോകും.ചട്ടി ചെറുതായി ചുറ്റിച്ചു
കൊടുക്കാം.
ഒരു 5 മിനുട്ടോളം തിളച്ച് ചാറ് കുറുകി
വരുംബോൾ ഉപ്പു നോക്കി ഉലുവപ്പൊടിയും
ചേർത്തശേഷം പച്ചവെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വാങ്ങി
വെക്കുക.നല്ല അടിപൊളി മുള്ളൻ മുളകിട്ടത്
തയ്യാർ.
കുറിപ്പ്:എരിവ് അവരവരുടെ ഇഷ്ട്ടമനുസരിച്ച്
കൂട്ടുകയോ കുറക്കുകയോ ചെയ്യാം.