ഇഡ്‌ലി ഉപ്പുമാവ്

ചേരുവകള്‍ ,,,,,

ഇഡ്‌ലി: ആറെണ്ണം
എണ്ണ: രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍
കടുക്: ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉഴുന്നുപരിപ്പ്: ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉള്ളി: ഒന്ന് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക്: രണ്ടെണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില: ഒരു കൊളുന്ത്
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി: അര ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില: ആവശ്യമെങ്കില്‍ മാത്രം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ,,,,,

ഇഡ്‌ലി കൈകൊണ്ട് നന്നായി
പൊടിച്ചെടുക്കുക.

ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചശേഷം ഉഴുന്ന് പരിപ്പും
കായപ്പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക.

അല്പം വറുത്തശേഷം ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും,
കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് ഒന്നു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്യുക. പൊടിച്ച ഇഡ്‌ലി ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്യുക.
മല്ലിയും ചേര്‍ത്ത് വാങ്ങിവെക്കാം.

നല്ലരീതിയില്‍ ഉറങ്ങാന്‍

നല്ല ഉറക്കത്തിനായി ഈ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ശീലമാക്കുക

 രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് രണ്ട് മണിക്കൂര്‍ മുമ്ബേ ഒരു പിടി ബദാം കഴിക്കാവുന്നതിലൂടെ നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കും. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യമാണ് ഇതിനായി സഹായിക്കുന്നത്.

വാള്‍നട്ട് നല്ല ഉറക്കം ലഭിക്കാന്‍ ഏറ്റവും നല്ലതാണ്. ഉറങ്ങുന്നതിന് മൂന്ന് മണിക്കൂര്‍ മുമ്ബേ നാലോ അഞ്ചോ വാള്‍നട്ട് കഴിക്കണം

നേരിയ ചൂടോടെ പാലു കുടിക്കുന്നത് നല്ല ഉറക്കത്തിന് മികച്ചതാണ്.വിറ്റാമിന്‍- ഡി, കാത്സ്യം, ട്രിപ്‌റ്റോഫാന്‍ എന്നിവ പാലില്‍ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാല്‍ തീര്‍ച്ചയായും ഉറങ്ങുന്നതിന് അല്‍പം മുമ്ബായി ഒരു ഗ്ലാസ് ഇളം ചൂടുപാല്‍ കുടിക്കാവുന്നതാണ്.

നല്ലരീതിയില്‍ ഉറങ്ങാന്‍ ഓട്ട്‌സ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ധാരാളം ഫൈബര്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ദഹനപ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കാന്‍ ഓട്ട്‌സ് സഹായിക്കുന്നു.

മസാല കോണ്‍

മസാല കോണ്‍ ഉണ്ടാക്കാം; സ്വാദിഷ്ടമായി

ചേരുവകള്‍:
ബേബി കോണ്‍: 8 എണ്ണം
തക്കാളി: 2 എണ്ണം
സവാള: 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി: 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി: ചെറുത്
പച്ചമുളക്: 2
മുളക് പൊടി :1½ സ്പൂണ്‍
മല്ലിപൊടി:2 സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി :¼ ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല :½ സ്പൂണ്‍
കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ : 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്
കറിവേപ്പില, മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്, വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന്

ബേബി കോണ്‍ വട്ടത്തില്‍ മുറിച്ച്‌ കുറച്ച്‌ ഉപ്പ് മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്‍ പൊടി കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ ചേര്‍ത്ത് പാനില്‍ ചെറുതായി പൊരിച്ചു മാറ്റി വെക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള , വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വഴറ്റുക, നന്നായി വഴന്നു വരുമ്ബോള്‍ തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക.തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മുളക് പൊടി ,മല്ലി പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി ,ഗരം മസാല ഇടുക.തണുത്തതിനു ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക.ഒരു പാത്രമെടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക കറിവേപ്പില ,മല്ലിയില ഇടുക അരപ്പ് അതിലൊഴിക്കുക.ബേബി കോണ്‍ ഇടുക. നന്നായി വഴറ്റുക. ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ അടച്ച്‌ വെച്ച്‌ വേവിക്കുക.

ഉള്ളി ചോർ

5 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്ന നല്ലൊരു വിഭവം

ചേരുവകൾ

സവാള 1എണ്ണം
പച്ചമുളക് 4എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉപ്പ്
മഞ്ഞൾപൊടി
കടുക്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിച്ച്
അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച സവാള പച്ചമുളക് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റുക
ഒരു സ്വല്പം ഒപ്പം മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർക്കുക
വേവിച്ചുവെച്ച ച്ച ചോറ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക ഉള്ളി ചോറ് റെഡി

മുലയൂട്ടല്‍ സമയത്ത് മരുന്നുകള്‍

മുലയൂട്ടല്‍ സമയത്ത് മരുന്നുകള്‍ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍

മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാര്‍ മരുന്നുകള്‍ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ അവര്‍ മുലയൂട്ടല്‍ നിറുത്തേണ്ടതാണ്. അല്ലാത്ത പക്ഷം താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്

പാലിലേക്ക് അത്ര അളവില്‍ മരുന്നു കലരുന്നുണ്ട്
മരുന്ന് കുഞ്ഞ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ
മരുന്ന് എപ്രകാരമാണ് കുഞ്ഞിനെ ബാധിക്കുന്നത്
കുഞ്ഞ് എത്രമാത്രം പാല്‍ കുടിക്കുന്നുണ്ടെന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ പ്രായം, കുഞ്ഞിന്റെമ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും അളവ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
എപൈന്ഫ്രൈ ന്‍, ഹെപാരിന്‍, ഇന്സുിലിന്‍ (ഹ്യൂമുലിന്നോവോലിന്‍) എന്നിവ പോലെയുള്ള ചില മരുന്നുകള്‍ മുലപ്പാലിലേക്ക് കലരുകയില്ലാത്തതിനാല്‍ വളരെ സുരക്ഷിതമാണ്. മിക്ക മരുന്നുകളും മുലപ്പാലിലേക്ക് കലരാറുണ്ട് എങ്കിലും വളരെ കുറഞ്ഞ അളവില്‍ മാത്രമായിരിക്കും. ചില മരുന്നുകള്‍ കുഞ്ഞിനെ ദോഷകരമായി ബാധിച്ചേക്കാം. ചില മരുന്നുകള്‍ മുലപ്പാലിലേക്ക് കലരുന്നുണ്ടെങ്കിലും കുഞ്ഞ് അവ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവില്‍ മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യുകയുള്ളൂ. ഇവ കുഞ്ഞിനെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയുമില്ല. ഉദാഹരണമായി ജെന്റാകമൈസിന്‍, കാനാമൈസിന്‍, സ്ട്രപ്ടോമൈസിന്‍, ടെട്രാസൈക്ലിന്‍ തുടങ്ങിയ ആന്റിാബയോട്ടിക്കുകള്‍.

സുരക്ഷിതമായി കരുതപ്പെടുന്ന മരുന്നുകളില്‍ കുറിപ്പ് ആവശ്യമില്ലാതെ വാങ്ങിക്കാവുന്ന മരുന്നുകള്‍ ഉള്പ്പെ്ടുന്നു. ഇതില്‍ നിന്നു വ്യത്യസ്തമായിട്ടുള്ളത് ആന്റിനഹിസ്റ്റാമൈന്സുംങ (സാധാരണയായി ചുമ, ജലദോഷ മരുന്നുകളിലും അലര്ജിപ മരുന്നുകള്‍, മലബന്ധത്തിനുള്ള മരുന്നുകള്‍, ഉറക്കസഹായികള്‍ എന്നിവയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളവ) കൂടുതല്‍ അളവില്‍ ദീര്ഘികാലം ഉയോഗിക്കുകയാണെങ്കില്‍ ആസ്പിരിനും സാലിസിലേറ്റുകളും ആണ്.

സാധാരണഗതിയില്‍ ത്വക്ക്, കണ്ണുകള്‍, മൂക്ക് എന്നിവയില്‍ പ്രയോഗിക്കുന്നവയോ ശ്വസിക്കുന്നവയോ ആയ മരുന്നുകള്‍ സുരക്ഷിതമാണ്. രക്താതിസമ്മര്ദ്ധ ത്തിനെ ചെറുക്കുന്ന മരുന്നുകള്‍ മുലപ്പാല്‍ കുടിക്കുന്ന കുട്ടികളില്‍ സാരമായ പ്രശ്നങ്ങള്ക്ക്ന കാരണമാകാറില്ല. മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സ്ത്രീകള്‍ ബീറ്റാ ബ്ലോക്കറുകള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ കുഞ്ഞിന് കുറഞ്ഞ രക്തമിടിപ്പ്, കുറഞ്ഞ രക്ത സമ്മര്ദ്ധംറ എന്നിവ പോലെയുള്ള പാര്ശ്വുഫലങ്ങള്‍ ഉണ്ടാകുന്നുണ്ടോ എന്ന് പതിവായി പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. കുട്ടി പൂര്ണ്ണല ആരോഗ്യവാനാണെങ്കില്‍ കോമാഡിന്‍ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. പക്ഷേ അതിന്റെ് ഉപയോഗം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. കഫീനും തിയോഫൈലൈനും (തിയോലെയര്‍) കുട്ടിയ്ക്ക് ദോഷകരമല്ലെങ്കിലും ഇവ കുട്ടിയില്‍ അസ്വസ്ഥതകളുണ്ടാക്കാം. കുട്ടിയുടെ ഹൃദയമിടിപ്പും ശ്വാസനിരക്കും വര്ദ്ധി ച്ചേക്കാം. ചില മരുന്നുകള്‍ മുലപ്പാല്‍ കുടിക്കുന്ന കുട്ടികള്ക്ക് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പറയുമ്പോഴും മരുന്ന് കുറിപ്പില്ലാതെ വാങ്ങുവാന്‍ കഴിയുന്നവയാണെങ്കിലും ആയുര്വ്വേ ദ ഔഷധമാണങ്കില്‍ പോലും മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാര്‍ മരുന്നുപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു ആരോഗ്യപ്രവര്ത്തഷകനോട് ആരായേണ്ടതാണ്. മുലയൂട്ടുന്ന വേളയില്‍ മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മുന്നറിയിപ്പുകള്‍ മരുന്നിന്റെന ലേബലില്‍ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്..

ചില മരുന്നുകള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന സമയത്ത് ഡോക്ടറുടെ മേല്നോടട്ടം ആവശ്യമാണ്. മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനായി അവയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുകയോ അതുപയോഗിക്കുന്ന കാലാവധിയുടെ ദൈര്ഘ്യയമോ മുലയൂട്ടലിനോടനുബന്ധിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന മരുന്നിന്റെു സമയമോ പരിമിതപ്പെടുത്താം. മിക്കവാറും, ഉത്കണ്ഠ കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മരുന്നുകള്‍, വിഷാദത്തിനെതിരായുള്ളവ, മാനസിക പ്രശ്നങ്ങള്ക്കു്ള്ള മരുന്നുകള്‍ എന്നിവയെല്ലാം കുട്ടിയില്‍ പ്രത്യേകിച്ച് എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉളവാക്കിയില്ലെങ്കില്‍ പോലും ഒരു ഡോക്ടറുടെ മേല്നോയട്ടം ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഈ മരുന്നുകള്‍ ശരീരത്തില്‍ ദീര്ഘോകാലത്തേക്ക് നിലനില്ക്കു ന്നു. ജീവിതത്തിന്റെമ ആദ്യ കുറച്ച് മാസങ്ങളില്‍ മരുന്നുകള്‍ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് കുഞ്ഞുങ്ങള്ക്ക്ആ പ്രയാസമുണ്ടാകാം. ഈ മരുന്നുകള്‍ കുട്ടിയുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിച്ചേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മുലകുടിക്കുന്ന കുട്ടികളില്‍ ഉത്കണ്ഠ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മരുന്നായ ഡയാസെപാം (ഡയാസ്റ്റാറ്റ്വാലിയം), ബെന്സോറഡയാസെപൈന്‍ എന്നിവ ആലസ്യം, മയക്കം, തൂക്കക്കുറവ് എന്നീ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുന്നു. അപസ്മാരത്തിനെതിരായും ബാര്ബിയച്യുറേറ്ററുകളായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫിനോബാര്ബിടറ്റല്‍ (ലുമിനല്‍) സാവധാനത്തില്‍ കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ വിസര്ജ്ജി ക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഈ മരുന്ന് അമിതമായ മയക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഈ ഫലങ്ങളാല്‍, ഡോക്ടര്മാ്ര്‍ ബെന്സോെഡയാസെപൈനുകളുടെയും ബാര്ബികച്യുറേറ്ററുകളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുകയും മുലയൂട്ടല്‍ സമയത്ത് ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ത്രീകളെ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.


തുടരും

മരുന്നുകളും ഗർഭധാരണവും

മരുന്നുകള്‍ ചിലപ്പോഴൊക്കെ ഗര്ഭിതണിയുടെയും ഗര്ഭഭസ്ഥശിശുവിന്റെങയും ആരോഗ്യത്തിന് അവശ്യമാണ്. ഇത്തരം കേസുകളില്‍ മരുന്നുകളോ (കുറിപ്പില്ലാതെ നേരിട്ട് വാങ്ങുന്നവ ഉള്പ്പ്ടെ) പോഷക പൂരകങ്ങളോ (ഔഷധ സസ്യങ്ങള്‍ ഉള്പ്പുടെ) കഴിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഗര്ഭിപണികള്‍ ഡോക്ടറുടെ നിര്ദ്ദേiശം തേടേണ്ടതാണ്. ഗര്ഭപകാലത്ത് ചില ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും കഴിക്കുവാന്‍ ഡോക്ടര്‍ ശുപാര്ശപ ചെയ്യുന്നതാണ്.

ഗർഭസ്ഥശിശുവില്‍ മരുന്നുകളുടെ സ്വാധീനം
ഗര്ഭ്സ്ഥശിശുവിലേക്ക് ഭ്രൂണത്തിന്റെസ വികാസത്തിനും വളര്ച്ച യ്ക്കുമായി ഓക്സിജനും പോഷകങ്ങളും കടന്നു ചെല്ലുന്ന അതേ മാര്ഗ്ഗ ത്തിലൂടെ അതായത്, പ്ലാസന്റചയിലൂടെയാണ് പ്രാഥമികമായി ഗര്ഭിനണി കഴിക്കുന്ന മരുന്നുകളും കടന്നു ചെല്ലുന്നത്. ഗര്ഭാകവസ്ഥയില്‍ ഗര്ഭിടണി കഴിക്കുന്ന മരുന്നുകള്‍ ഗര്ഭനസ്ഥശിശുവിനെ വിവിധ മാര്ഗ്ഗരങ്ങളില്‍ സ്വാധീനിക്കുന്നു:

ക്ഷതങ്ങള്‍, അസാധാരണമായ വികാസം (ഇവ ജന്മ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു), മരണം എന്നിങ്ങനെ ഇവ ഭ്രൂണത്തില്‍ നേരിട്ട് പ്രവര്ത്തി ക്കുന്നു.
അവയ്ക്ക് രക്തക്കുഴലുകളെ ഇടുങ്ങിയതാക്കുന്നതിലൂടെ മറുപിള്ളയുടെ പ്രവര്ത്തെനങ്ങളെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുന്നതിനു സാധിക്കും. അങ്ങനെ അമ്മയില്‍ നിന്ന് ഗര്ഭളസ്ഥ ശിശുവിലേക്ക് ഓക്സിജനും പോഷകങ്ങളും വിതരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയുന്നു. ഇതിന്റെവ ഫലമായി ചിലപ്പോള്‍ കുട്ടി തൂക്കക്കുറവോടെയോ വികാസമില്ലാതെയോ ജനിക്കാം.
ഗര്ഭാലശയ മസിലുകളെ നിര്ബടന്ധിതമായി സങ്കോചിപ്പിക്കുകയും രക്തപ്രവാഹം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയോ അകാലത്തിലുള്ള പ്രസവത്തിലേക്ക് നയിച്ചുകൊണ്ടോ നേരിട്ടല്ലാതെ ഗര്ഭയസ്ഥശിശുവിനെ അപകടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു നേര്ത്തയ ചര്മ്മംഭ കൊണ്ടാണ് (മറുപിള്ളയുടെ ചര്മ്മം ) ഗര്ഭണരൂപത്തിലുള്ള ഗര്ഭനസ്ഥശിശുവിന്റെം രക്തവും അമ്മയുടെ രക്തവും തമ്മില്‍ വേര്തിുരിച്ചിരിക്കുന്നത്. മരുന്നിന്റെ് അംശം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അമ്മയുടെ രക്ത ഭാഗങ്ങള്‍ ഗര്ഭാളവസ്ഥയിലുള്ള ഈ നേര്ത്ത് ചര്മ്മടത്തിലൂടെ ഗര്ഭെസ്ഥ ശിശുവിലേക്ക് പൊക്കിള്ക്കൊടടി വഴി കടന്നുപോകാവുന്നതാണ്.
മരുന്നുകള്‍ ഗര്ഭ‍സ്ഥശിശുവിനെ എപ്രകാരം ബാധിക്കുന്നുവെന്നത്, ഭ്രൂണത്തിന്റെ വികാസ ഘട്ടത്തെയും മരുന്നിന്റെി ശക്തിയും അളവും അനുസരിച്ചിരിക്കും. ഗര്ഭാുവസ്ഥയുടെ ആദ്യഘട്ടങ്ങളില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില മരുന്നുകള്‍ (ബീജസംയോഗത്തിന്റെഭ 20 ദിവസങ്ങള്ക്കു ള്ളില്‍) ഭ്രൂണത്തെ നശിപ്പിക്കുകയോ അതിനെ ബാധിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ ആദ്യ കാലഘട്ടങ്ങളില്‍ ജനന വൈകല്യങ്ങളോട് ഭ്രൂണത്തിന് നല്ല പ്രതിരോധമുണ്ടായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും ബീജസംയോഗത്തിന്റെോ മൂന്നിനും എട്ടിനും ഇടയ്ക്കുള്ള ആഴ്ചകളില്‍ അതിന്റെയ ശരീര ഭാഗങ്ങള്‍ വികസിക്കുന്ന ഘട്ടത്തില്‍ ഭ്രൂണം ജനനവൈകല്യങ്ങളാല്‍ കേടുപറ്റാവുന്ന തരത്തിലായിരിക്കും. ഈ ഘട്ടത്തില്‍ ഭ്രൂണത്തിലെത്തിച്ചേരുന്ന മരുന്നുകള്ക്ക്ട പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനങ്ങളുണ്ടാകില്ല അല്ലെങ്കില്‍ അവ ഗര്ഭംഭ അലസുന്നതിനോ പ്രകടമായ ജനന വൈകല്യത്തിനോ ഭാവി ജീവിതത്തില്‍ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാവുന്ന രീതിയിലുള്ള സ്ഥിരമായതും എന്നാല്‍ സൂക്ഷ്മമായതുമായ വൈകല്യത്തിനോ കാരണമാകാം. ശരീര ഭഗങ്ങളുടെ വികാസം പൂര്ണ്ണമമായതിനു ശേഷം സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്ന മരുന്നുകള്‍ ജനനവൈകല്യങ്ങള്ക്ക്ാ കാരണമായേക്കില്ല, എന്നാല്‍ അവ വളര്ച്ചവയേയും സാധാരണ ഗതിയില്‍ രൂപപ്പെട്ട ഭാഗങ്ങളുടെയും കോശങ്ങളുടെയും പ്രവര്ത്തയനത്തില്‍ മാറ്റങ്ങള്‍ വരുത്തിയേക്കാം.

ഗര്ഭാൈവസ്ഥയില്‍ അവ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ ഭ്രൂണത്തിനുണ്ടാകുന്ന അവയുടെ അപകട സാധ്യതയുടെ തോത് അനുസരിച്ച് ദി ഫുഡ് ആന്റ്ക ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്‍ (എഫ്ഡിഎ) മരുന്നുകളെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില മരുന്നുകള്‍ ഉയര്ന്നക തോതില്‍ വിഷാംശം അടങ്ങിയവയും ഗര്ഭിരണിയായ സ്ത്രീകള്‍ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കുവാന്‍ പാടില്ലാത്തതുമാണ്. കാരണം അവ ഗുരുതരമായ ജനന വൈകല്യങ്ങള്ക്ക്ക കാരണമായേക്കാം. ഒരുദാഹരണം താലിഡോമൈഡ് ( വിപണനനാമം- തലോമൈഡ്). പല ദശാബ്ദങ്ങള്ക്ക്ര മുമ്പ്, ഈ മരുന്ന് ഗര്ഭാോവസ്ഥയിലുപയോഗിച്ച സ്ത്രീകളുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളില്‍ ഉയര്ന്നങ തോതില്‍ കൈകളുടെയും കാലുകളുടെയും വികാസമില്ലായ്മയ്ക്കും കുടല്‍, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകള്‍ എന്നിവയിലെ തകരാറുകള്‍‌ക്കും കാരണമായിത്തീര്ന്നു . ചില മരുന്നുകള്‍ മൃഗങ്ങളില്‍ ജനന വൈകല്യങ്ങള്ക്ക്സ കാരണമായിത്തീരുന്നു, പക്ഷേ മനുഷ്യരില്‍ ഇത് സമാന ഫലങ്ങള്‍ ഉളവാക്കിയതായി കാണുന്നില്ല. ഒരുദാഹരണം- മലബന്ധം, ഓക്കാനം, ഛര്ദ്ദിങ എന്നിവയ്ക്കായി പതിവായുപയോഗിക്കുന്ന മെക്ലൈസൈന്‍ (വിപണന നാമം- ആന്റി വേര്ട്ട്ള).

ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ്

ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമിനിയോവും ഹൈഡ്രാമ്നിയോവും ഒന്നാണോ?

അല്ല. ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമ്നിയോയുടെ നേരേ വിപരീതമാണ്. അമ്നിയോട്ടിക് ദ്രാവകം വേണ്ടത്ര ഇല്ലാത്തത്, ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവിനോ പ്ളാസന്‍റയ്‌ക്കോ എന്തെങ്കിലും കുഴപ്പം, അമ്മയ്ക്ക് ഉയര്‍ന്ന രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം ഇവ കാരണമാണ് ഈ അവസ്ഥ ഉണ്ടാകുന്നത്. ഇതിന്‍റെ ഏറ്റവും വലിയ അപകടം, നീന്താന്‍ ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകമില്ലാത്തതിനാല്‍ ശിശുവിന്‍റെ പുക്കിള്‍‌ക്കൊടി ചുരുങ്ങുകയും ഓക്സിജന്‍റെയും ന്യൂട്രിയന്‍റുകളുടെയും സപ്ലൈ തടസ്സപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമ്നിയോ ആണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞാല്‍ ഡോക്ടര്‍ ശിശുവിന്‍റെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഇത് സംഭവിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഹൈഡ്രാമ്നിയോ കുട്ടിയെ അപായപ്പെടുത്തുമോ?

നേരത്തേയുള്ള പ്രസവം എന്നതൊഴിച്ചാല്‍ ഹൈഡ്രാമ്നിയോ മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നം ഉയര്‍ത്തുന്നില്ല. കടുത്ത ഹൈഡ്രാമ്നിയോ ആണെങ്കില്‍ ഡോക്ടര്‍ ശിശുവിന്‍റെ ഗാസ്ട്രോ ഇന്‍റസ്റ്റൈനല്‍ സിസ്റ്റം, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയം, ഡൗണ്‍‌സിന്‍ഡ്രോം പോലുള്ള ക്രോമസോമല്‍ തകരാറുകള്‍ എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കും.

ഹൈഡ്രാമ്നിയോ ശിശുവിന് തീര്‍ച്ചയായും കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നുണ്ടോ?

തീര്‍ച്ചയായുമില്ല. രണ്ടാമത്തെ ത്രിമാസത്തിലാണ് ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ് കാണപ്പെടുന്നതെങ്കില്‍ അത് താനേ ഇല്ലാതാകും. ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ് ആരോഗ്യകരമായ ഇരട്ട ഗര്‍ഭങ്ങളിലും വരാറുണ്ട്. നിങ്ങള്‍ക്ക് ഉത്കണ്ഠയുണ്ടെങ്കില്‍ ഡോക്ടറോടു ചോദിക്കുക, കുഞ്ഞിന് എന്തെങ്കിലും ജ•ത്തകരാറോ മറ്റു കുഴപ്പമോ ഉണ്ടോ എന്ന് അള്‍ട്രാ സൌണ്ടില്‍ അറിയാന്‍ കഴിയും.

എന്‍റെ പ്രസവസമയത്ത് ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ് കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുമോ?

ഒരുപാട് ദ്രാവകത്തിലാണ് ഗര്‍ഭസ്ഥശിശു കിടക്കുന്നതെങ്കില്‍ അതിനെ പ്രസവസമയത്ത് നേരേ തിരിയാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. കാല് താഴേക്കാവാനും സാധ്യത കൂടുതലുണ്ട്. അങ്ങനെ തിരിയുന്ന ശിശുക്കളെ തല താഴേക്ക് ആക്കാന്‍ നോക്കും. പക്ഷേ അത്തരം പ്രസവം സാധാരണ സി‏- സെക്ഷന്‍ ഉപയോഗിച്ചാണെടുക്കുന്നത്.

ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ്
‏- വളരെക്കുറച്ച് അമിനോയോട്ടിക് ദ്രാവകം

ഒരു സ്ത്രീക്ക് ഒളിഗോ ഹൈഡ്രാമ്നിയോസ് അഥവാ അമ്നിയോട്ടിക് ദ്രാവകം കുറവാണെങ്കില്‍ അതെങ്ങനെയാണ് സ്ത്രീയുടേയും കുഞ്ഞിന്‍റെയും ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുക? ഇതറിയണമെങ്കില്‍ ആരോഗ്യകരമായ ഗര്‍ഭാവസ്ഥയില്‍ അമ്നിയോട്ടിക് ദ്രാവകം എന്തു പങ്ക് വഹിക്കുന്നുവെന്നു നോക്കണം.

തുടരും

ജനനത്തിന്‍റെ തയ്യാറെടുപ്പ്

ജനനത്തിന്‍റെ തയ്യാറെടുപ്പും സങ്കീര്‍ണതകളെ നേരിടാനുള്ള ഒരുക്കവും

ഗര്‍ഭിണികളോ പ്രസവിച്ചവരോ ആയ പത്തു പേരില്‍ നാലുപേര്‍‌ക്കെങ്കിലും ഗര്‍ഭസംബന്ധമായ എന്തെങ്കിലും ബുദ്ധിമുട്ടുകള്‍ സംഭവിക്കാറുണ്ട്. ഇതില്‍ ഏതാണ്ട് 15% സ്ത്രീകളുടെയും ജീവന്‍ തന്നെ അപകടത്തിലാണ്. ഇതിന് വിദഗ്ധ പരിരക്ഷ ആവശ്യമാണ്. ഇതില്‍ മിക്ക സങ്കീര്‍ണതകളും പ്രവചനാതീതമായതിനാല്‍ എല്ലാ ഗര്‍ഭിണികളും ഏത് അത്യാഹിതത്തേയും നേരിടാനുള്ള മുന്നൊരുക്കം നടത്തിയിരിക്കണം.

ജനനത്തിന്‍റെ തയ്യാറെടുപ്പ്

എല്ലാ ഗര്‍ഭിണികളെയും കഴിയുന്നതും ഏതെങ്കിലും ആശുപത്രിയില്‍ പ്രസവിക്കുന്നതിന് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രസവസമയത്ത് എന്തെങ്കിലും സങ്കീര്‍ണതകള്‍ ഉടലെടുത്തേക്കാം; അവ മുന്‍കൂട്ടി പ്രവചിക്കാവുന്നതല്ല; കുട്ടിയുടെയോ അമ്മയുടെയോ മരണത്തിനും ഇടയാക്കിയേക്കാം.

ഒരു ആരോഗ്യകേന്ദ്രത്തില്‍ ആവശ്യമായ സ്റ്റാഫ്, സംവിധാനങ്ങള്‍, ഉപകരണങ്ങള്‍, മരുന്ന് എന്നിവയുണ്ട്. ആവശ്യമെങ്കില്‍ മറ്റെവിടേക്കെങ്കിലും റഫര്‍ ചെയ്യുവാനുള്ള സൗകര്യവുമുണ്ട്.

സഹായിക്കുന്നവരെ കണ്ടെത്തുക: ഇത്തരം ആളുകളാണ് സ്ത്രീയുടെ കുട്ടികളെ, വീട് എന്നിവ നോക്കാന്‍ കഴിയുന്നത്; ആശുപത്രിയില്‍ എത്തിക്കാന്‍ കഴിയുന്നത്; അടിയന്തര ആവശ്യമെങ്കില്‍ ഗര്‍ഭിണിയോടൊപ്പം ആരോഗ്യകേന്ദ്രത്തിലേക്ക് പോകാന്‍ കഴിയുന്നത്. അടുത്ത ബന്ധുക്കളില്‍നിന്നും സഹായം തേടുക അല്ലെങ്കില്‍ സമൂഹത്തില്‍നിന്നുള്ള അംഗന്‍വാടി പ്രവര്‍ത്തകര്‍, പ്രസവ ശുശ്രൂഷയില്‍ ശിക്ഷണം ലഭിച്ച ആയ തുടങ്ങിയവരുടെ സഹായം നേടുക.

ധനം

പ്രസവത്തിന് ആരോഗ്യകേന്ദ്രത്തില്‍ എത്താന്‍ ഉള്‍‌പ്പെടെ എത്ര രൂപ ചെലവ്‌ വരുമെന്ന് സ്ത്രീയും കുടുംബവും മുന്‍കൂട്ടി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതനുസരിച്ചുള്ള അടിയന്തര ഫണ്ട് ഒന്നുകില്‍ ശേഖരിച്ചുവയ്ക്കണം അല്ലെങ്കില്‍ പെട്ടെന്ന് പണം സമാഹരിക്കാനുള്ള സ്രോതസ് കണ്ടുവയ്ക്കണം. അഥവാ എന്തെങ്കിലും സങ്കീര്‍ണത സംഭവിച്ചാല്‍ കൂടുതല്‍ പണം പെട്ടെന്ന് സ്വരൂപിക്കാനുള്ള സംവിധാനവും ആലോചിച്ചുവെക്കണം. മാതൃആരോഗ്യത്തിനു വേണ്ടിയുള്ള എന്തൊക്കെ പദ്ധതികള്‍ നിലവിലുണ്ടന്നുള്ള വിവരം അവര്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. സമയാസമയം ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റു പദ്ധതികളെക്കുറിച്ചും അറിവുണ്ടാകണം.


തുടരും

പ്രസവലക്ഷണങ്ങള്‍

പ്രസവലക്ഷണങ്ങള്‍: താഴെ പറയുന്ന എന്തെങ്കിലും ലക്ഷണം സ്ത്രീയില്‍ കണ്ടാല്‍ അവരോടു പെട്ടെന്നുതന്നെ ആരോഗ്യകേന്ദ്രത്തില്‍ പോകാനോ പ്രസവ ശുശ്രൂഷയില്‍ ശിക്ഷണം ലഭിച്ച ആയമാരെ സമീപിക്കാനോ നിര്‍ദേശിക്കണം.

യോനിയില്‍ പശപ്പുള്ള രക്തക്കറയോടുകൂടിയ ഡിസ്ചാര്‍ജ് ഉണ്ടാകും.
ഓരോ 20 മിനിട്ടിനുള്ളിലും അടിവയറ്റില്‍ വേദനയോ മസില്‍ പിടുത്തമോ.
ഗര്‍ഭസഞ്ചി പൊട്ടി; യോനിയിലൂടെ തെളിഞ്ഞ ദ്രാവകം പുറത്തേക്കുവരുന്നതായി അവള്‍ അനുഭവിക്കുന്നു.
സങ്കീര്‍ണതകള്‍ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

അപായസാധ്യത: സ്ത്രീയും അവരുടെ കുടുംബവും / പരിചരിക്കുന്നവരും ഗര്‍ഭകാലത്തും പ്രസവസമയത്തും പ്രസവാനന്തരവും ഉണ്ടാകാനിടയുള്ള അപായങ്ങളെക്കുറിച്ച് മുന്‍കൂട്ടി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. സ്ത്രീയോട് തീര്‍ച്ചയായും പറഞ്ഞിരിക്കണം. അവള്‍ക്ക് ഗര്‍ഭകാലത്തോ പ്രസവസമയത്തോ പ്രസവാനന്തരമോ ഗര്‍ഭം അലസലിനു ശേഷമോ താഴെ പറയുന്ന എന്തെങ്കിലും ബുദ്ധിമുട്ടുകളുണ്ടെങ്കില്‍ ഉടന്‍തന്നെ ആശുപത്രിയിലോ ആരോഗ്യകേന്ദ്രത്തിലോ എത്തണം. അത് രാത്രിയായാലും പകലായാലും.

സ്ത്രീക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന അവസ്ഥയുണ്ടെങ്കില്‍ ഉടന്‍ ചികിത്സാകേന്ദ്രത്തില്‍ എത്തേണ്ടതാണ്:

ഗര്‍ഭകാലത്ത് എന്തെങ്കിലും രക്തസ്രാവം ഉണ്ടാവുക, യോനിയിലൂടെ പ്രസവസമയത്തോ അതിനു ശേഷമോ കടുത്ത (500 മില്ലിയില്‍ കുടുതല്‍) രക്തസ്രാവമുണ്ടാവുക.
കടുത്ത തലവേദനയും കാഴ്ചമങ്ങലും
അപസ്മാരവും ഓര്‍മ്മക്കേടും
പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറിലേറെ നീണ്ടുനില്‍ക്കുന്ന പ്രസവം.
പ്രസവം കഴിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റിനുള്ളില്‍ മറുപിള്ള വരാതിരിക്കുക
കാലമെത്തും മുമ്പെയുള്ള പ്രസവം (എട്ടു മാസം തികയുന്നതിനു മുമ്പ്)
ത്വക്കില്‍ കാലമെത്തുംമുമ്പോ പ്രസവത്തിനുമുമ്പോ കാണുന്ന വിണ്ടുകീറല്‍.
തുടച്ചയായുള്ള കഠിനമായ വയറുവേദന
ഗര്‍ഭിണിക്ക് താഴെ പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും അവസ്ഥയുണ്ടെങ്കില്‍ 24 മണിക്കൂറും പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്ന പ്രാഥമികാരോഗ്യ കേന്ദ്രത്തില്‍ പോകേണ്ടതാണ്.

വയറുവേദനയോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ ഉള്ള കടുത്ത പനി. കട്ടിലില്‍നിന്നും എഴുന്നേല്‍ക്കാന്‍ കഴിയാത്തവിധം തളര്‍ച്ച.
ശ്വാസതടസ്സം അഥവാ ശ്വാസഗതി കൂടുക.
ഗര്‍ഭശിശുവിന്‍റെ ചലനങ്ങള്‍ കുറഞ്ഞിരിക്കുക അല്ലെങ്കില്‍ ഇല്ലാതിരിക്കുക.
നിലയ്ക്കാത്ത ഛര്‍ദ്ദില്‍ മൂലം ഗര്‍ഭിണിക്ക് ആഹാരം കഴിക്കാന്‍ കഴിയാതിരിക്കുകയും അതുമൂലം മൂത്രം അളവില്‍ കുറയുകയും ചെയ്യുക.
ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള പ്രാഥമികാരോഗ്യ കേന്ദ്രം :
സ്ത്രീയും കുടുംബവും ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള പ്രാഥമികാരോഗ്യ കേന്ദ്രം ഏതാണ്, 24 മണിക്കൂറും അത്യാഹിത സൗകര്യങ്ങളോടുകൂടി പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്ന പ്രസവ ശുശ്രൂഷാ കേന്ദ്രം എവിടെയാണ്, രക്തം കൊടുക്കാനും ഓപ്പറേഷനും സൗകര്യമുള്ളിടം ഏതാണ് എന്നീ വിവരങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതാണ്.

തുടരും

ഗര്‍ഭകാല ലക്ഷണങ്ങള്‍

താഴെ പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങള്‍ സങ്കീര്‍ണതയും അസ്വസ്ഥതയും ഉണ്ടാവുന്നു എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്.


അസ്വസ്ഥത സൂചിപ്പിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങള്‍

സങ്കീര്‍ണത സൂചിപ്പിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങള്‍

ഓക്കാനവും ഛര്‍ദിലും
നെഞ്ചെരിപ്പ്
മലബന്ധം
ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള മൂത്രവിസര്‍ജനം
പനി.
യോനിയില്‍നിന്നുള്ള ഡിസ്ചാര്‍ജ്
കിതപ്പ്, ആയാസപ്പെടല്‍, ശ്വാസതടസ്സം
ശരീരവും മുഖവും ചീര്‍ക്കുക
ചെറിയ തോതില്‍ മൂത്രം പോവുക
യോനിയില്‍ രക്തസ്രാവം
ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവിന് അനക്കക്കുറവ് അഥവാ അനക്കമില്ലാതിരിക്കുക.
യോനിയില്‍നിന്നും വെള്ളപോലുള്ള ദ്രാവകം ലീക്ക് ചെയ്യുക
രോഗം

ഗര്‍ഭകാലത്ത് രോഗമുണ്ടാകുന്നത് അസ്വസ്ഥപ്പെടുത്തുകയും സന്തോഷം കെടുത്തുകയും ചെയ്യും. രോഗം ഭാഗികമായി ഗര്‍ഭംകൊണ്ടാകാം, ഒഴിവാക്കേണ്ടിയിരുന്ന ചില മരുന്നുകള്‍ കൊണ്ടാകാം. മലേറിയ പോലുള്ള ചില രോഗങ്ങള്‍ ഗര്‍ഭകാലത്ത് ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ സൃഷ്ടിച്ചേക്കാം. ഇക്കാരണങ്ങളാല്‍ സ്ത്രീകള്‍ ഗര്‍ഭകാലത്ത് രോഗത്തില്‍നിന്നും മറ്റ് ഇന്‍ഫെക്ഷനുകളില്‍നിന്നും ഒഴിവായി നില്‍ക്കാന്‍ ഏറെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന് കൊതുകുവല ഉപയോഗിച്ചു കിടന്നുറങ്ങണം, മലിനജലം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കണം.

ദേഹശുദ്ധി

എല്ലാ ദിവസവും കുളിക്കുന്നത് രോഗം വരുന്നതും മറ്റ് അണുബാധ ഉണ്ടാകുന്നതും തടയും. പ്രത്യേകിച്ചും സ്തനങ്ങളും ജനനേന്ദ്രിയ ഭാഗങ്ങളും ശുദ്ധമായി കഴുകി വെടിപ്പാക്കിവയ്ക്കണം. കഠിനമായ രാസവസ്തുക്കളോ അത്തരം സോപ്പുകളോ ഉപയോഗിക്കണമെന്നില്ല, കാരണം അത് ഹാനികരമാകാം. കട്ടികുറഞ്ഞതും അയവുള്ളതുമായ കോട്ടണ്‍ ഉടുപ്പുകള്‍ ഉത്തമമാണ്. നന്നായി ചേരുന്ന ബ്രെയ്സിയറുകള്‍ സ്തനങ്ങളെ താങ്ങിനിര്‍ത്തും; അത് ഈ സമയത്ത് വലുതാവുകയും നേര്‍ത്തതാവുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്.

ഗര്‍ഭകാലത്തെ ലൈംഗികത

നോര്‍മല്‍ ഗര്‍ഭമാണെങ്കില്‍ ഗര്‍ഭകാലത്തുടനീളം ലൈംഗികബന്ധം ഉണ്ടാകുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. അലസിപ്പോകാന്‍ ഇടയുള്ള (മുമ്പു പലതവണ അലസിയിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍) അഥവാ പ്രസവത്തിനു മുമ്പ് അപകട സാധ്യതകളുണ്ടെങ്കില്‍ (മുമ്പ് ഇത്തരം അവസ്ഥ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെങ്കില്‍) ലൈംഗികബന്ധം ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്. ചില സ്ത്രീകള്‍ ഗര്‍ഭകാലത്ത് ലൈംഗികബന്ധം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഇത് സ്വാഭാവികമാണെന്ന് ഭര്‍ത്താക്കന്‍മാരെ അറിയിക്കേണ്ടതാണ്; ഭര്‍ത്താക്കന്‍മാര്‍ ലൈംഗികബന്ധം സ്ത്രീ സമ്മതിക്കുന്നുവെങ്കിലേ ആകാവൂ. ചില ദമ്പതികള്‍ അസ്വസ്ഥകരമായ ലൈംഗികബന്ധത്തില്‍ ഇടപെടാറുണ്ട്. ഗര്‍ഭിണിയുടെ സൗകര്യം ഭര്‍ത്താക്കന്‍മാര്‍ ലൈംഗിക ബന്ധത്തില്‍ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതാണ്.


തുടരും

ഗർഭിണികൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ.

കുഞ്ഞിന്റെ അമ്മയാവുക എത്ര സന്തോഷമുള്ള കാര്യമാണ്. ഗർഭിണിയെന്ന് അറിയുമ്പോൾ മുതൽ പതിവു ജീവിതരീതികളെല്ലാം ഉപേക്ഷിച്ചു വിശ്രമം എടുക്കേണ്ടതില്ല. അതേ സമയം പഴയതുപോലെ ഓടിനടന്നു ജോലികൾ ചെയ്യുകയും വേണ്ട. ഗർഭത്തിന്റെ ആദ്യ നാളുകളിൽ കടുത്ത ക്ഷീണമാണ് മിക്കവർക്കും. ഛർദിപോലെയുള്ള അസ്വസ്ഥതകൾ വേറെ. ഇക്കാലത്ത് ആവശ്യമായ വിശ്രമം വേണം. കൃത്യമായ വൈദ്യ പരിശോധനകളും ജീവിത ശൈലിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഗര്‍ഭകാലം ആനന്ദകരമായി കടന്നുപോകും.

ഫോളിക് ആസിഡ്

ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ പോഷകങ്ങളുടെ കുറവുണ്ടായാൽ അതു കുഞ്ഞിന്റെ ബുദ്ധിയും വളർച്ചയും മുരടിക്കുന്നതിനു കാരണമാകും. വൈറ്റമിൻ ബി കോപ്ലക്സ് ഗ്രൂപ്പിൽപ്പെട്ട പോഷകമാണു ഫോളിക് ആസിഡ് (വൈറ്റമിൻ ബി–9 അഥവാ ഫോളേറ്റ്). ഓറഞ്ച്, സ്ട്രോബറി തുട‍ങ്ങിയ പഴങ്ങള്‍, തവിടോടു കൂടിയ ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്– പയറു വർഗ്ഗങ്ങൾ, പാലക് ചീര, ബ്രോക്കോളി എന്നിവയിൽ ഫോളിക് ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ, ഛർദിയും അസ്വസ്ഥതകളും കാരണം പോഷണം വേണ്ടത്ര കിട്ടിയെന്നു വരില്ല. അതു കൊണ്ട് ഫോളിക് ആസിഡ് ഗുളിക കഴിക്കണം.

വൈറ്റമിൻ ഗുളികകൾ

ഗർഭിണികളിൽ വിളർച്ച സ്ഥിരമാണ്. ഗർഭിണിക്കു വേണ്ടി വരുന്ന അധിക കാൽസ്യമായ 30 ഗ്രാമില്‍ 27.5 ഗ്രാമും ഗർഭസ്ഥശിശുവിന്റെ ആവശ്യത്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കുഞ്ഞിനാവശ്യമായ കാൽസ്യം ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ അമ്മയുടെ എല്ലുകളിൽ നിന്ന് അത് വലിച്ചെടുക്കും. ആതുകൊണ്ട് കാൽസ്യം, അയൺ, വൈറ്റമിൻ ഗുളികകൾ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശാനുസരണം കഴിക്കണം

ഭക്ഷണം രണ്ടാൾക്കു വേണ്ട

ഗർഭിണി ‘രണ്ടുപേർക്കുള്ളതു കഴിക്കണ’മെന്നാണ് കാരണവൻമാർ പറയാറ്. ഇതിനു ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവു കൂട്ടണമെന്നല്ല, പോഷണം കൂട്ടണമെന്നാണ് അർത്ഥം. ചോറിന്റെ അളവു കുറച്ച് കറികൾ കൂടുതൽ കഴിക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ ആറുനേരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. കാപ്പിയും ചായയും ഒഴിവാക്കി ആ നേരങ്ങളിൽ പഴച്ചാറുകൾ കഴിക്കാം. ഇലക്കറികൾ, ചുവന്ന ഇറച്ചി, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പാൽ, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. മാംസഭക്ഷണവും മധുരവും അധികമാകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചൈനീസ് ഭക്ഷണവും കൃത്രിമ നിറം ചേർത്തവയും പൂർണമായും ഒഴിവാക്കണം.

ഡോക്ടറെ കാണേണ്ടത്

രക്തസ്രാവം, അംനിയോട്ടിക് ഫ്ലൂയിഡ് ലീക്ക് തുടങ്ങി എന്തുണ്ടായാലും ഉടൻ ഡോക്ടറുടെ സഹായം തേടണം. മനംപിരട്ടലും തലകറക്കവും ഒപ്പം ഛർദിയും ഉണ്ടാകുക, കാഴ്ച മങ്ങുകയോ വസ്തുക്കൾ ഇരട്ടയായികാണുകയോ ചെയ്യുക തുടങ്ങിയവയും നിസ്സാരമായി കാണരുത്. കുഞ്ഞിന്റെ ചലനങ്ങൾ അഞ്ചാം മാസം മുതൽ അനുഭവപ്പെട്ടു തുടങ്ങും. കുഞ്ഞിന്റെ ചലനം കുറയുന്ന പക്ഷം ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം. ഡോക്ടറുടെ നിർദേശമില്ലാതെ കഴിക്കുന്ന ഏതു മരുന്നും ഗർഭസ്ഥശിശുവിനെ ബാധിക്കാം. ഏതെങ്കിലും രോഗത്തിനു പതിവായി മരുന്നു കഴിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നവർ ഗർഭവതിയാകും മുൻപു തന്നെ ഡോക്ടറുടെ ഉപദേശം തേടണം.

ഗർഭിണിയുടെ ഒരു ദിവസത്തെ മാതൃകാ ഭക്ഷണക്രമം

8.00 – പ്രഭാതഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ്സ് പാൽ. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മുട്ട കഴിക്കാം. 10.00 – ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് / മോരുവെള്ളം / നാരങ്ങാവെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ്സ്. അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ്. 12.00 – ചോറ് ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി. പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഇറച്ചി / മീൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടത്തൈര്. 4.00 – ചായയ്ക്കൊപ്പം സ്നാക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങിയ ഏത്തപ്പഴം. രാത്രി 8.00 – ചോറ് ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 3 ചപ്പാത്തി 10.00 – പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ്സ്

സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിനു പുറമേ ദിവസവും കഴിക്കേണ്ടത്

1. പാൽ / തൈര് – രണ്ടു ഗ്ലാസ്സ് 2. പയർ, മുട്ട, മൽസ്യം, മാംസം, കടല – ഒരു തവണ 3. പഴങ്ങൾ / പഴച്ചാറ് – ഒന്നിലധികം തവണ 4. പച്ചക്കറികൾ – ഒന്നിലധികം തവണ 5. കൊഴുപ്പ് / എണ്ണ – ഒരു ടീസ്പൂൺ.

പ്രസവാനന്തരം ശരിര സംരക്ഷണം

പ്രസവാനന്തരം സ്ത്രീയുടെ ശാരീരിക മാനസിക നില, നവജാതശിശുവിനെ പോലെ തന്നെ അതിമൃദുലമായിരിക്കും. അതിനാല്‍ അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനും വളരെ ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള പരിചരണം ആവശ്യമാണ്. ആയുര്‍വേദ ശാസ്ത്രം, പ്രസവാനന്തരമുള്ള ഒന്നര മാസക്കാലം സൂതികകാലമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഈകാലഘട്ടത്തിൽ അനുനുഷ്ഠിക്കേണ്ട ആഹാരവിഹാരങ്ങള്‍ വളരെ വ്യക്തമായി നിര്‍ദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

⭐️ പ്രസവശേഷം

പ്രസവശേഷം സ്ത്രീയുടെ ദഹനശേഷി, രോഗപ്രതിരോധശേഷി എന്നിവ കുറയുന്നു. അതിനാല്‍ ഈ സമയത്ത് ദഹനശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും, വാതദോഷത്തെ സമസ്ഥിതിയിലാക്കുന്നതും, മുലപ്പാല്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമായ ആഹാരങ്ങളാണ് ശീലിക്കേണ്ടത്. ഈ കാലയളവില്‍ ഉണ്ടാകാന്‍ സാധ്യതയുള്ള മൂത്രാശയാണുബാധ, നടുവേദന, മലബന്ധം എന്നിവ തടയുവാനുള്ള ഔഷധങ്ങള്‍ സേവിക്കേണ്ടതാണ്.

⭐️ വേതുകുളി

പ്രസവശേഷം 5 മുതല്‍ 10 ദിവസത്തിനകം ദേഹത്ത് യുക്തമായ തൈലങ്ങള്‍ കൊണ്ട് മൃദുവായി അഭ്യംഗം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ധാന്വന്തരം തൈലം, ബലാതൈലം, ബലാശ്വഗന്ധലാക്ഷാദി തുടങ്ങിയ തൈലങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കാം. നാല്‍പാമരപ്പട്ടയിട്ട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചെറുചൂടോടെ വേത് കൊടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് മാംസപേശികള്‍, കശേരുക്കള്‍, സന്ധികള്‍ എന്നിവ ബലപ്പെടുത്തുകയും ത്വക്ക് മൃദുവാക്കുകയും, ശാരീരിക വേദനകള്‍ അകറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. തല കഴുകുന്നതിനായി രാമച്ചം, നെല്ലിക്ക, മുത്തങ്ങ എന്നിവയിട്ട് തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.

വേത് കുളിക്ക് ശേഷം കട്ടിയുള്ള ഒരു തുണികൊണ്ട് വയറിനുചുറ്റും ബന്ധിക്കുവാന്‍ (അധികം മുറുകാതെ) ആയുര്‍വേദം നിര്‍ദ്ദേശിക്കുന്നു. ഗര്‍ഭാശയം, നട്ടെല്ല് എന്നിവയ്ക്ക് ശക്തി നല്‍കാനും, നടുവേദന ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പ്രസവശേഷം ഗര്‍ഭാശയം പതിയെ പൂര്‍വ്വസ്ഥിതിയിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇതിനും സഹായിക്കുന്നതും, ഗര്‍ഭാശയാരോഗ്യത്തിന് ഉതകുന്നതുമായ കുറുക്കു മരുന്നുകള്‍ നല്‍കാം.

⭐️ പ്രസവരക്ഷാ മരുന്നുകൾ

മഞ്ഞള്‍, മുക്കുറ്റി, അശോകപ്പൂവ്, ശതാവരി, യശങ്കില, ആനച്ചുവടി, പെരുവിലവേര്, കറിവേപ്പില, തെങ്കിന്‍പൂക്കുല തുടങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകള്‍ കരുപ്പട്ടി ചേര്‍ത്ത് കുറുക്കി നല്‍കാം. ധാന്വന്തരം കഷായം, ദശമൂലാരിഷ്ടം, ജീരകാരിഷ്ടം, പുളിക്കുഴമ്പ് ലേഹ്യം, വിദാര്യാദി ലേഹ്യം, കുറിഞ്ഞിക്കുഴമ്പ് തുടങ്ങിയ മരുന്നുകള്‍ യുക്തമായ വൈദ്യനിര്‍ദ്ദേശത്തോടെ നല്‍കാം.

⭐️ ശിശുവിന്

നവജാത ശിശുവിനും നാല്‍പാമരാദി തൈലം, ലാക്ഷാദിതൈലം, എന്നിവ തേയ്പ്പിച്ച്, നാല്‍പാമരപ്പട്ടയിട്ട് തിളപ്പിച്ച ഇളം ചൂടു വെള്ളത്തില്‍ കുളിപ്പിക്കാം.

⭐️ മാനസിക ആരോഗ്യം പ്രധാനം

അമ്മയുടെ മാനസിക നിലയ്ക്ക് പ്രത്യേക പരിഗണന നല്‍ണ്ടേതാണ്. നവജാതശിശുപരിരക്ഷണത്തില്‍ വേണ്ടത്ര ആത്മവിശ്വാസം നല്‍കുക. ഉറക്കക്കുറവ്, മാനസിക പിരിമുറുക്കം, വിഷാദരോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനുള്ള പ്രത്യേക കരുതല്‍ വേണം. ആയുര്‍വേദ വിധി പ്രകാരമുള്ള സമഗ്രമായ മാതൃ-ശിശു പരിപാലന രീതികള്‍ യഥാവിധി പാലിക്കുകയാണെങ്കില്‍ പ്രസവാനന്തരമുള്ള വൈഷമ്യങ്ങള്‍ പൂര്‍ണ്ണമായി പരിഹരിക്കാനാകും. ഔഷധങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ ഒരു ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതാണ്.

Dr. Sreelekshmy PR. BAMS
Deputy Medical Officer (Siddha)
Santhigiri Ayurveda & Siddha Hospital
Pattom, Trivandrum.

ഡിസ്മെനോറിയ

ആർത്തവ സമയത്തെ വേദന അഥവാ ഡിസ്മെനോറിയ എന്നത് സ്ത്രീകളെ സംബന്ധിച്ച് വളരെ സാധാരണമായ ഒന്നാണ്. മാസമുറയ്ക്ക് മുന്നോടിയായുണ്ടാകുന്ന വൈകാരിക വിക്ഷോഭങ്ങളും വിഷാദവും ഒക്കെ കൂടെ ചേരുമ്പോൾ ഈ വേദന സ്ത്രീകൾക്ക് കൂനിന്മേൽ കുരു എന്നത് പോലെയാവും.

▪ പ്രൈമറി ഡിസ്മെനോറിയ എന്നത് ആർത്തവവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധമുള്ള അതായത് ഗർഭപാത്രസംബന്ധമായ ഒന്നാണ്. മറ്റ് കാരണങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ഈ വിഭാഗത്തിൽ സാധാരണയായി ആർത്തവത്തിന്റെ ആദ്യ ദിനമാണ് വേദന ഉണ്ടാവുക.

▪ സെക്കന്ററി ഡിസ്മെനോറിയ എന്നത് ഗർഭാശയ സംബന്ധിയായ അസുഖങ്ങൾക്ക് പുറമേ വസ്തി പ്രദേശത്തെ (pelvis) മറ്റു അവയവങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതുമാവാം.

ഇതിൽ ആർത്തവത്തിന്റെ സമയം മുഴുവൻ വേദന നീണ്ടു നിൽക്കാം. ആർത്തവം തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പേ കലശലായ വേദന തുടങ്ങുകയും തുടർന്ന് ആർത്തവം തുടങ്ങിയതിന് ശേഷം വേദനയുടെ ശക്തി കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.

▪ അമ്പത് ശതമാനം സ്ത്രീകളിലും ആർത്തവം വേദനയോട് കൂടെയുള്ളതാണ്. സാമൂഹിക സാമ്പത്തിക നിലകളിലെ വ്യത്യാസത്തിനനുസരിച്ചും വിവിധ ജോലികൾക്കനുസരിച്ചും ആർത്തവ വേദനയുടെ കണക്കും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

⏺ കാരണങ്ങൾ

▪ മനോനിലയ്ക്കും വൈകാരികതയ്ക്കും ഇതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്കുണ്ട്. ആർത്തവ പൂർവ്വ സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ ഭാഗമായുണ്ടാകുന്ന വൈകാരിക വിക്ഷോഭങ്ങളും തളർച്ചയും വേദന സഹിക്കാനുള്ള കഴിവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

ആർത്തവ വേദന സ്ഥിരമായുള്ള അമ്മയുടെ മകളും അത്തരത്തിൽ വേദനയുള്ളവളായിരിക്കും പൊതുവേ. ഒറ്റപ്പെൺകുട്ടികളിലും ആർത്തവ വേദന കൂടുതലായിരിക്കും.

▪ ഗർഭാശയ പേശികളുടെ ഏകോപന വ്യതിയാനവും ഓട്ടണോമിക് നാഡീ വ്യവസ്ഥയുടെ ഉദ്ദീപനവും ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങളും പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻ ഉൽപാദനം കൂടുന്നതും എല്ലാം വിവിധ കാരണങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

▪ പ്രൊജെസ്റ്റെറോൺ ഹോർമോണിന്റെ പ്രവർത്തനം ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അണ്ഡവിക്ഷേപം നടക്കുന്ന ആർത്തവ ചക്രത്തിലേ വേദന ഉണ്ടാകാറുള്ളൂ. ആദ്യാർത്തവത്തിന് ശേഷമുള്ള ഏതാനും ആർത്തവചക്രങ്ങളിൽ അണ്ഡവിക്ഷേപം നടക്കുകയില്ല. അവയുടെ സമയത്ത് ആർത്തവം വേദനാരഹിതമായിരിക്കും.

▪ ലക്ഷണങ്ങൾ

പ്രൈമറി ഡിസ്മെനോറിയ - ഗർഭാശയ പേശികളുടെ സങ്കോചത്തെ തുടർന്നാണ് വേദന ആരംഭിക്കുക. ആർത്തവത്തിന് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പോ ശേഷമോ ആരംഭിക്കുന്ന വേദന കലശലായ രീതിയിൽ പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറുകൾക്ക് മേൽ ഉണ്ടാവുകയില്ല. കൊളുത്തി വലിക്കുന്ന പോലുള്ള വേദന ചുരുണ്ടു കൂടിക്കിടക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കും. അടിവയറ്റിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന വേദന തുടകളുടെ മുൻവശത്തേക്കും ഉൾവശത്തേക്കും വ്യാപിക്കും.ഇത്തരം വേദന ഒരിയ്ക്കലും കാൽമുട്ടിന് കീഴേയ്ക്കോ കാലിന് പുറക് വശത്തോ അനുഭവപ്പെടുകയില്ല. പുറംവേദനയും അനുഭവപ്പെടാം ചിലരിൽ.

ചിലർ അതിയായ വേദന മൂലം വിളർത്ത് ,വിയർത്ത് ,തളർന്ന് തണുത്ത് അവശരായിത്തീരാം.ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും ഓട്ടണോമിക് നാഡീ വ്യവസ്ഥയുടെ ഉദ്ദീപനം മുഖേന ഉണ്ടാവാം.

പ്രാഥമിക ആർത്തവ വേദന (Primary Dysmenorrhea) കൂടുതലും 18 വയസ്സിനും 24 വയസ്സിനും ഇടയിലാണ് കാണപ്പെടുക. തുടർന്ന് അതിന്റെ കടുപ്പം കുറയും.അതേ പോലെത്തന്നെ പ്രസവശേഷവും ആർത്തവ വേദനയ്ക്ക് ശമനമുണ്ടാകും.

▪ ചികിത്സ

ശരിയായ ജീവിത ചര്യ വളരെ പ്രധാനമാണ്. പോഷക സമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണവും ,വ്യായാമവും ഗുണകരമാണ്.

അനുതാപത്തോടെ വേണം ആർത്തവ വേദനയുള്ള പെൺകുട്ടികളോടും സ്ത്രീകളോടും പെരുമാറാൻ. സ്നേഹ സാന്ത്വനങ്ങളും കരുതലും ഏറെ ആശ്വാസമേകുമെന്ന് വീട്ടുകാരും കൂട്ടുകാരും ആരോഗ്യദായകരും മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

▪ വേദനാസംഹാരികൾ (NSAIDS) പ്രോസ്റ്റാ ഗ്ലാൻഡിനെ തടയുന്നത് വഴി ആർത്തവ വേദനയ്ക്ക് ആശ്വാസമേകും.

▪ സെക്കന്ററി ഡിസ്മെനോറിയ

എൻഡോമെട്രിയോസിസ് ,ഗർഭാശയമുഴകൾ, പോളിപ്പുകൾ ,കോപ്പർ ടി മുതലായവയെല്ലാം ഇതിന് കാരണമാകാം. ഗർഭപാത്രത്തിന് ജന്മനാൽ ഉണ്ടാകുന്ന തകരാറുകളും സെക്കന്ററി ഡിസ്മെനോറിയയ്ക്ക് കാരണമാകാം.

▪ ലക്ഷണങ്ങൾ

വസ്തി പ്രദേശത്താകെയുള്ള വേദന നടുവിലേക്കും വ്യാപിക്കാം. ആർത്തവത്തിന് 2-3 ദിനം മുമ്പേ ആരംഭിക്കുന്ന വേദന ബ്ലീഡിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നതോടെ കുറഞ്ഞു തുടങ്ങും.

▪ രോഗനിർണയം

സെക്കന്ററി ഡിസ്മെനോറിയയ്ക്ക്‌ ലാപ്പറോസ്കോപ്പി ,അൾട്രാസൗണ്ട് സ്കാൻ ,ഹിസ്റ്ററോസാൽപിൻജോഗ്രാം, എം.ആർ.ഐ സ്കാൻ എന്നിവ ചെയ്യേണ്ടതായി വരാം.

▪ ചികിത്സ

രോഗകാരണം കണ്ടെത്തി ചികിത്സിക്കുക എന്നതാണ് സെക്കന്ററി ഡിസ്മെനോറിയയിൽ പ്രധാനം.

⭕ "മെൻസസ് അല്ലേ ... വേദന ഒക്കെണ്ടാവും" എന്ന് സാ മട്ടിൽ പറയാൻ പറ്റില്ല എന്നർത്ഥം. ഏത് തരം ആർത്തവ വേദന ആണെന്ന് തിരിച്ചറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ഡോ.സുനിൽ.പി.കെ

ഗര്‍ഭാരംഭത്തിൽ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങള്‍

സ്‌ത്രീകളുടെ ജീവിതത്തിലെ ഏറ്റവും മഹത്തായ അവസ്ഥയാണ്‌ മാതൃത്വം. വിവിധ വികാരങ്ങളിലൂടെ കടന്നു പോകുന്ന സമയമാണ്‌ ഗര്‍ഭകാലം. ഒരേ സമയം സന്തോഷവും സമ്മര്‍ദ്ദവും അനുഭവപ്പെടുന്ന വേള. അമ്മയെ മാത്രമല്ല കുഞ്ഞിനെയും കൂടി ബാധിക്കുമെന്നതിനാല്‍ ഗര്‍ഭകാലത്ത്‌ ഭക്ഷണത്തിന്‌ അതീവ പ്രാധാന്യം നല്‍കണം. ഗര്‍ഭത്തിന്റെ ആദ്യ മൂന്ന്‌ മാസങ്ങളില്‍ ഒഴിവാക്കേണ്ട നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉണ്ട്‌. ഇതോടൊപ്പം ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവിനാവശ്യമായ പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നു എന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.ഗര്‍ഭ കാലത്ത്‌ ശരിയായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീര ഭാരം ക്രമേണ ഉയര്‍ത്തണം. അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യം പരിണിച്ച്‌ പല ആഹാരങ്ങള്‍ക്കും വിടപറയേണ്ടതുണ്ട്‌.

ഗര്‍ഭത്തിന്റെ തുടക്കത്തില്‍ ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഏറെ കഴിച്ചു തുടങ്ങുന്ന സമയമാണ്‌ ഗര്‍ഭകാലം. എന്നാല്‍ ഗര്‍ഭാവസ്ഥയുടെ തുടക്കത്തില്‍ പപ്പായ, പൈനാപ്പിള്‍, മുന്തിരി പോലെ ചിലത്‌ കഴിക്കുന്നത്‌ ഒഴിവാക്കണം.

വേവു കുറഞ്ഞ മാംസവും പച്ചമാംസവും ആദ്യ മൂന്ന്‌ മാസങ്ങളില്‍ കഴിക്കരുത്‌. നല്ലായി പാകം ചെയ്‌ത മാംസം ചൂടോടെ വേണം കഴിക്കാന്‍. ഗര്‍ഭ കാലത്ത്‌ ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയ്‌ക്ക്‌ സാധ്യത കൂടുതലായതിനാല്‍ സംസ്‌കരിച്ച മാംസം

കടല്‍ മത്സ്യങ്ങളും സ്രാവ്‌, വാള്‍ മീന്‍ പോലെ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ മെര്‍ക്കുറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മത്സ്യങ്ങളും ആദ്യ മൂന്ന്‌ മാസങ്ങളില്‍ ഒഴിവാക്കണം. പാകം ചെയ്യാത്ത മത്സ്യങ്ങള്‍ ഒരു കാരണവശാലും കഴിക്കരുത്‌

പാല്‍ പ്രോട്ടീന്റെയും ധാതുക്കളുടെയും സ്രോതസ്സാണെങ്കിലും ഗര്‍ഭ കാലത്ത്‌ തിളപ്പിച്ച പാല്‍ മാത്രമെ കുടിക്കാവു. ഗര്‍ഭ കാലത്ത്‌ പച്ചപ്പാല്‍ കുടിക്കുന്നത്‌ ഒഴിവാക്കുക.

എല്ലാത്തരം വെണ്ണയും ഹാനികരമല്ല. എന്നാല്‍, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത പാല്‍ കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന മയമുള്ള വെണ്ണ ഗര്‍ഭത്തിന്റെ തുടക്കത്തില്‍ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്‌ ഉചിതം. മയമുള്ള വെണ്ണ കഴിക്കണമെങ്കില്‍ ശുദ്ധീകരിച്ച പാല്‍ കൊണ്ട്‌ ഉണ്ടാക്കിയതാണെന്ന്‌ ഉറപ്പ്‌ വരുത്തണം.

ആദ്യ മൂന്ന്‌ മാസങ്ങളില്‍ ഒഴിവാക്കേണ്ട ആഹാരങ്ങളാണ്‌ കരളും കരള്‍ ഉത്‌പന്നങ്ങളും. ഇവയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ എ യുടെ അളവ്‌ കൂടുതലായിരിക്കും. ഇത്‌ ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവിന്‌ ദോഷം ചെയ്യും.

കടകളില്‍ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസുകള്‍ ഗര്‍ഭകാലത്ത്‌ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്‌ നല്ലത്‌. ഇതിന്‌ വേണ്ടത്ര ശുചിത്വമുണ്ടാകില്ല. ഗര്‍ഭിണികള്‍ക്കിത്‌ ഹാനികരമായേക്കാം. കഴിവതും വീട്ടില്‍ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതാണ്‌ ഉചിതം.

മുട്ട പലരുടെയും ഇഷ്ട വിഭവമാണ്‌. എന്നാല്‍, പാകം ചെയ്യാത്ത മുട്ട ഗര്‍ഭ കാലത്ത്‌ ഒഴിവാക്കണം. വേവിക്കാത്ത മുട്ട അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങള്‍ എല്ലാം തന്നെ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ്‌ നല്ലത്‌.

ഗര്‍ഭകാലത്തിന്റെ തുടക്കിത്തില്‍ ഒഴിവാക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ കഫീന്‍ ഉള്‍പ്പെടില്ല. എന്നാല്‍, കഫീന്റെ അളവ്‌ നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ഗര്‍ഭിണികള്‍ക്ക്‌ നിര്‍ദ്ദേശം നല്‍കാറുണ്ട്‌. ചായ, കാപ്പി, ശീതള പാനീയങ്ങള്‍, ചോക്ലോറ്റ്‌ എന്നിവയിലാണ്‌ കഫീന്‍ ഉള്ളത്

മഷ്‌റൂം സൂപ്പ്

മഷ്‌റൂം സൂപ്പ് കഴിച്ചോളൂ; ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്താം
ആരോഗ്യം നന്നായി നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുന്ന ഒന്നാണ് സൂപ്പ്. വിവിധയിനം സൂപ്പുകള്‍ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാം. ആഹാരത്തിന് മുമ്ബാണ് സാധാരണ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറ്. തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പമാണ്. അത്തരത്തില്‍ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന മഷ്‌റൂം സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകള്‍

1. മഷ്റൂം (കനംകുറച്ചരിഞ്ഞത്) 250 ഗ്രാം
2. ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) 2 എണ്ണം
3. ചിക്കന്‍ അല്ലങ്കെില്‍ വെജിറ്റബിള്‍ സ്റ്റോക്ക് 500 മില്ലി
4. കറുവേപ്പില ഒരു തണ്ട്
5. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
6. കുരുമുളക് (ചതച്ചത്) 1 ടീ സ്പൂണ്‍
7. കോണ്‍ഫല്‍വര്‍ 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
8. ഫ്രഷ് ക്രീം അലങ്കരിക്കുവാന്‍

പാകം ചെയ്യുന്നവിധം:

വൃത്തിയാക്കി കനം കുറച്ചരിഞ്ഞ മഷ്റും, ചെറിയ ഉള്ളി, കറുവേപ്പില, കുരുമുളക് ചതച്ചത്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ചിക്കന്‍ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കില്‍ വെജിറ്റബിള്‍ സ്റ്റോക്കില്‍ കുക്കറില്‍ വേവിക്കുക.ആവി വന്നതിനുശേഷം 3 മിനിറ്റൂകൂടി വച്ചിട്ട് പെട്ടെന്ന് ആവി കളയുക. ഇതില്‍ നിന്ന് കറുവേപ്പില മാറ്റിയിട്ട് തണുത്തശേഷം മിക്സിയിലടിക്കുക. വീണ്ടും അടുപ്പില്‍ വച്ച്‌ തിളപ്പിക്കുക. കോണ്‍ഫല്‍വര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കലക്കിയത് ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത്തി ഒന്നു കുറുകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വിളമ്ബുന്നതിനുമുമ്ബ് ക്രീം ചേര്‍ത്തിളക്കി വറുത്ത മഷ്റൂം (കനംകുറച്ചരിഞ്ഞത്) മുകളില്‍ വിതറി വിളമ്ബുക.

ഗോതമ്ബ് നാമ്ബ് പാനീയം

രോഗപ്രതിരോധത്തിനും തടി കുറയ്ക്കാനും അധികം ആരും അറിയാത്ത ആ രസക്കൂട്ടിതാ. ഗോതമ്ബ് നാമ്ബ് പാനീയം

ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും നല്ല ഒന്നാന്തരം ജ്യൂസാണ് ഇവിടെ പറയുന്നത്. ഗോതമ്ബ് നാമ്ബ് കൊണ്ടൊരു പാനീയം. ആവശ്യമായ ഗോതമ്ബ്് എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് ഒരു ദിവസം വയ്ക്കാം. പിറ്റേന്ന് വെള്ളം തോര്‍ത്തിയെടുത്ത ശേഷം ഗോതമ്ബ് ഒരു ട്രേയില്‍ ചകിരിച്ചോറും അല്പം കമ്ബോസ്റ്റും ചേര്‍ത്ത മിശ്രിതത്തില്‍ നിരത്തിയിടുക.

മുകളില്‍ കുറച്ചു ചകിരിച്ചോറ് വിതറിയശേഷം നനയ്ക്കുക. മുകളില്‍ ഒരു നനഞ്ഞ തുണിയോ പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റോ കൊണ്ട് മൂടണം. ഈര്‍പ്പം നിലനിര്‍ത്താനാണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്. രാവിലേയും വൈകിട്ടും വെള്ളം തളിച്ചു കൊടുക്കണം. 3, 4 ദിവസത്തിനുള്ളില്‍ ഒരിഞ്ച് നീളത്തില്‍ വളര്‍ന്ന ചെടികളെ മൂടി മാറ്റി വെളിച്ചം കിട്ടുന്ന സ്ഥലത്തേക്കു മാറ്റാം.ചെറിയ തണല്‍ മതിയാകും. അങ്ങനെ ഗോതമ്ബ് നാമ്ബ് കൊണ്ട് ജ്യൂസാക്കാം.

ഗുണങ്ങള്‍ ഇവയൊക്കെ

ഇതിലെ പോഷകങ്ങള്‍ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ജീവകങ്ങളുടേയും പ്രോട്ടീനുകളുടേയും ഹരിതകത്തിന്റേയും ഉറവിടമാണ്

ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹരിതകം വെരിക്കോസ് വെയിനിനെ കുറയ്ക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കും

അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയും

രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കും.

ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന എന്‍സൈമുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഹ്യദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം. കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കാം

മുടിയുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും, നരച്ചമുടി കറുക്കാനും, മുടി നല്ല തിളക്കളേറിയതാകാനും ഗോതമ്ബ് നാമ്ബിന്റെ നീര് തലയില്‍ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കാം

ലിവർ റോസ്റ്റ

ബീഫ് ലിവർ ചെറിയുള്ളി റോസ്റ്റ

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള ചേരുവകൾ

1: ബീഫ് ലിവർ-1/2 കിലോ(വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത്)
2: ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ രണ്ടുംകൂടി
3: കാശ്മീരി ചില്ലി മുളകുപൊടി-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
4: മഞ്ഞൾപൊടി-അര ടീസ്പൂൺ
5: മല്ലിപ്പൊടി-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
6: വലിയ ജീരകം പൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ
7: നാരങ്ങാനീര്-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
8: പച്ചമുളക്-2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
9: കറിവേപ്പില-1 തണ്ട്
10: ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
11: വെളിച്ചെണ്ണ-1 ടേബിൾ സ്പൂൺ-കുരുമുളകുപൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ
12: വെള്ളം- കാൽക്കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ലിവർ 2 മുതൽ 11 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.

മസാലയ്ക്ക് വേണ്ട ചേരുവകൾ

1: ചെറിയ ഉള്ളി-1 വലിയ കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.
2: വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്-4 എണ്ണം
3: ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത്
4: കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്
5: ഉണക്കമുളക്-2 എണ്ണം
6: തേങ്ങാക്കൊത്ത്- 1 കൈപ്പിടി
7: മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂൺ എരിവുള്ളത്
8: കാശ്മീരി മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂൺ
9: മല്ലിപ്പൊടി-1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
10: കുരുമുളക് ചതച്ചത് -1/2 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങളുടെ ആവശ്യാനുസരണം എടുക്കുക)
11: വെളിച്ചെണ്ണ-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
12: ഉപ്പു ആവശ്യത്തിന്
13: കട്ടി തേങ്ങാപ്പാൽ -1/2 കപ്പ് ( ഒരു ചെറിയ കപ്പ് )
14: പട്ട ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം, ഗ്രാമ്പു രണ്ടുമൂന്നെണ്ണം, ഏലക്കായ രണ്ടെണ്ണം, തക്കോലം ഒരെണ്ണം, വലിയ ജീരകം1 ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക് 5 എണ്ണം, ജാതിപത്രി, ഒരു ചെറിയ പീസ്, ഇതെല്ലാം നല്ലതുപോലെ വറുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക . ഇതിലേക്ക് 1 മുതൽ 6 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റി എടുക്കുക . ശേഷം 7 മുതൽ 9 ,വരെയുള്ള പൊടികൾ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറ്റുക. വേവിച്ച ലിവർ ഇതിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടി വെക്കുക. ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച മസാലപ്പൊടി, ചതച്ച കുരുമുളക്, ചേർത്ത് ഒന്നു നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക നല്ലപോലെ വറ്റി എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് മിക്സ് ആക്കുക ചെറുതായി ചൂടാക്കുക ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ബീഫ് ലിവർ ചെറിയുള്ളി റോസ്റ്റ് റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു.

തയ്യാറാക്കിയത്

കൊഞ്ച് മസാല

ചേരുവകള്‍

കൊഞ്ച് - 250 ഗ്രാം
സവാള - 3 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
പച്ചമുളക്
മല്ലിപ്പൊടി
മുളക്പൊടി
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

അടുപ്പില്‍ പാത്രം വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി - ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം നാല് പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം മൂന്ന് സവാള കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് ചേര്‍ക്കുക. സവാള നല്ലവണ്ണം മൂത്ത് വരുമ്പോള്‍ (ബ്രൌണ്‍ കളര്‍ ആകുമ്പോള്‍) മൂന്ന് ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്പൊടി, അര ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി ,പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞ രണ്ട് തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. 250 ഗ്രാം കൊഞ്ച് വൃത്തിയാക്കി കഴുകി വെച്ചത് ഇനി മസാലയിലേയ്ക്ക് ചേര്‍ക്കുക. കൊഞ്ച് മസാലയില്‍ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം അടച്ച് വെച്ച് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കിക്കൊടുക്കണം. തയ്യാറായ കൊഞ്ച് മസാല മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേയ്ക്ക് മാറ്റി മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ക്യാരറ്റ്, വെള്ളരിക്ക കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് വെച്ച് അലങ്കരിക്കുക

ഏട്ട മുട്ട തോര൯

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

* മീൻ മുട്ട - 1/2 Kg
* തേങ്ങാ - 1 മുറി
* ഉള്ളി - 5 എണ്ണം
* പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം
* ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം
* കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട്
* മഞ്ഞൾപൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
* കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
* ഉപ്പുപൊടി - ആവശ്യത്തിന്
* വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
* വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാകുന്ന വിധം
   തേങ്ങാ, ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പുപൊടി എന്നിവ മിക്സിയിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.

   ഒരു പാനിൽ, കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക വച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ മുട്ടയും അരപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി അതിലേക്കു വെളിച്ചെണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിച് വേവിക്കുക. വെള്ളമയം വറ്റിച് ഉലർത്തി എടുക്കുക. മൂടി വച്ചു തീ നിർത്താം.


മീൻ മുട്ട തോരൻ തയ്യാർ.

വെജിറ്റബിൾ പുലാവ്

ബസ്മതി റൈസ് 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു, തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട്,പകുതി നാരങ്ങയുടെ നീരും ചേർത്ത് വേവിച്ചു എടുക്കുക.

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പട്ടയും,ഗ്രാമ്പു മൂപ്പിച്ചു സവാള,ഗ്രീൻ പീസ്‌,ക്യാരറ്റ്,ബീൻസ് ചെറുതായി മുറിച്ചു ഉപ്പും,ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വഴറ്റി വേവിച്ചെടുക്കുക.

വെജിറ്റബിൾസ് വെന്ത റൈസിൽ മിക്സ്‌ ചെയ്തു എടുക്കുക. വെജിറ്റബിൾ റൈത്ത കൂട്ടി കഴിക്കുക

ഫിഷ്‌ ബിരിയാണി

ചേരുവകൾ

ഫിഷ് ആവശ്യത്തിന് - നല്ല മീൻ
ബിരിയാണി അരി : 4 ഗ്ലാസ്‌
മുളകുപൊടി : 2 ടീ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍ പൊടി : അര ടീ സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി : ഒരു വലിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി : ഒരു തുടം
പച്ച മുളക് : 6 എണ്ണം
സവാള (വലുത്) : 5 എണ്ണം
തക്കാളി (വലുത്) : 4 എണ്ണം
ചെറു നാരങ്ങ : 1 എണ്ണം
ഗരം മസാല : 2 ടീ സ്പൂണ്‍
ബിരിയാണി മസാല : ഒരു സ്പൂണ്‍
നെയ്യ് : 50 ഗ്രാം
അണ്ടിപരിപ്പ് : 25 ഗ്രാം
കിസ്മിസ് : 25 ഗ്രാം
ഏലക്ക : 6 എണ്ണം
പട്ട : അര വിരല്‍ നീളം
ഗ്രാമ്പു : 10 എണ്ണം
ഉപ്പു : പാകത്തിന്
മല്ലിയില
പുതിനയില

ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം

മീന്‍ കഷ്ണങ്ങളില്‍ രണ്ടു സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി അര സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി പാകത്തിന് ഉപ്പു ഇവ പുരട്ടി മാറ്റി വെക്കുക.
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് ഇവ ചെറിയ ജാറില്‍ അരച്ചെടുക്കുക

ബിരിയാണി ചോറ് തയ്യാറാക്കാന്‍
അരി അളന്നെടുത്തു കഴുകി ഉലര്‍ത്തി വെക്കുക. ചോറ് തയ്യാറാക്കെണ്ടുന്ന പാത്രത്തില്‍ കുറച്ചു നെയ്യൊഴിച്ച് പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക ഇവ വഴറ്റുക. മൂത്ത് കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒരു പിടി സവാളയും കൂടെ ഒന്നര സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റി
ഇതിലേക്ക് എട്ടു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തില്‍ അരിയിട്ട് വേവിക്കുക. വെള്ളം വറ്റി അടിയില്‍ പിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. വെള്ളം വറ്റി തുടങ്ങുമ്പോള്‍ തീ ഓഫ്‌ ചെയ്തു. അടച്ചു വെക്കുക

മസാല പുരട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന്‍ അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക.

മസാല ഉണ്ടാക്കാന്‍ ,,,,,,

ഒരു അടി കട്ടിയുള്ള പാനില്‍ മീന്‍ വരുത്താ അതെ എണ്ണയില്‍ സവാള അരിഞ്ഞത് ഇട്ടു ബ്രൌണ്‍ നിറം ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-പച്ചമുളക് അരപ്പ് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. പച്ചമണം പോയി എന്നാ തെളിയുമ്പോള്‍ തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചു ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ഉടച്ചുകൊടുക്കുക. നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോള്‍ രണ്ടു സ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല, ഒരു സ്പൂണ്‍ ബിരിയാണി മസാല ഇവ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

തീ കുറച്ചു വെച്ച് വേണം മസാലകള്‍ ചേര്‍ക്കാന്‍....നാരങ്ങ മുറിച്ചു നീരെടുത്ത് ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക. വറുത്തു മാറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന്‍ ചേര്‍ത്ത് പൊടിഞ്ഞു പോകാതെ പതിയെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. നന്നായി ആവി കേറിയാല്‍ സ്റ്റവ്വ് ഓഫ്‌ ചെയ്യുക.
മസാല റെഡി...

അലങ്കരിക്കാന്‍

ഫ്രൈ പാനില്‍ ബാക്കി നെയ്യൊഴിച്ച് അണ്ടി പരിപ്പ് മുന്തിരി ഇവ വറുത്തു മാറ്റി വെക്കുക. ബാക്കി നെയ്യില്‍ ഒരു വലിയ ഉള്ളി അറിഞ്ഞത് ക്രിസ്പ്പി ആയി മൂപ്പിചെടുക്കുക. പുതിന മല്ലി ഇവ അറിഞ്ഞു വെകുക.

മിക്സ് ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒരു വായ്‌ വട്ടമുള്ള പാത്രത്തില്‍ കുറച്ചു ചോറ് നിരത്തി മുകളില്‍ തയാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല നിരത്തുക...ഉള്ളി മൂപ്പിച്ച ബാക്കി നെയ്യ് മുകളില്‍ ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക. വീണ്ടും വിവിധ പാളികള്‍ ആയി ഇങ്ങനെ തുടരുക.

അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന മല്ലി പുതിന ഇലകള്‍ ഈ പാളികള്‍ക്കിടയില്‍ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും വിതറണം. മുകളില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വിതറി കുറച്ചു മല്ലി പുതിന ഇലകളും വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന സവാളയും വിതറി കുറച്ചു സമയം മൂടി വെക്കുക... ദം ചെയുക

ചിക്കന്‍ റോള്‍

ചേരുവകള്‍

ചിക്കന്‍- അര കിലോ
മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍
ഇറച്ചി മസാല- 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
പച്ചമുളക് (വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത്)- 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)- 1 കഷ്ണം
സവാള- 2 എണ്ണം
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍
വിനാഗിരി- 1 ടീസ്പൂണ്‍
വെണ്ണ- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
എണ്ണ- 1/2 കപ്പ്
വെര്‍മിസെല്ലി- 200 ഗ്രാം
റൊട്ടി- 12 കഷണം
മൈദ- ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്- പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മഞ്ഞള്‍, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ഇറച്ചി വേവിക്കുക.എല്ല് നീക്കിയതിന് ശേഷം ഇറച്ചി പൊടിച്ചെടുക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാകുമ്ബോള്‍ മുളക്‌പൊടി, ഇറച്ചി മസാല, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, സാവാള എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. പിന്നീട് റൊട്ടി ഓരോ കഷണമായെടുത്ത് വെള്ളത്തില്‍ മുക്കിയതിന് ശേഷം കൈവെള്ളയില്‍ വെച്ച്‌ അമര്‍ത്തി വെള്ളം കളയുക. റൊട്ടിയുടെ മുകളില്‍ വെണ്ണ പരട്ടിയ ശേഷം ഇതിന് മുകളിലേക്ക് ഇറച്ചി നിരത്തി പതുക്കെ റോള്‍ ചെയ്‌തെടുക്കുക. റോളുകള്‍ പൊട്ടിച്ച വെര്‍മിസെല്ലില്‍ ഉരുട്ടിയ ശേഷം എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക.

മീന്‍ തോരന്‍

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ :

ചൂര - മുള്ള് കളഞ്ഞ് എടുത്തത് ഒരു ബൗള്‍

തേങ്ങ - 1/2 മുറി തിരുമ്മിയത്

സവാള - ഒരു ചെറുത്

ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം

വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി

ചെറിയ ഉള്ളി - 10 എണ്ണം ചതച്ചത്

ഉണക്കമുളക് ചതച്ചത് - 2 ടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

കുരുമുളക് ചതച്ചത് - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍

ജീരകപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

പുളി പിഴിഞ്ഞത് - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ ചൂടായി കഴിഞ്ഞ് കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വച്ചിരിക്കുന്ന സവാളയും ചതച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചുമന്ന ഉള്ളിയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

ശേഷം തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റണം.

ഇതിലേക്ക് മുള്ളും തൊലിയും കളഞ്ഞു ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന മീന്‍ ചേര്‍ത്ത് കൊടുക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് അടച്ച്‌ വെക്കുക.

ഇനി ഇതിലേക്ക് കുരുമുളക് ചതച്ചതും മഞ്ഞള്‍ പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും അടച്ചുവെച്ച്‌ വെച്ച്‌ വേവിക്കുക.

ശേഷം ഉണക്കമുളക് ചതച്ചതും ജീരകപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.

ഇതിലേക്ക് പുളി പിഴിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു കൊടുക്കുക ഇതിലെ വെള്ളമെല്ലാം വറ്റി നല്ലൊരു ഡ്രൈ പരുവമാകുമ്ബോള്‍ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ചേര്‍ത്ത് ഇറക്കാം.

പപ്പായ പച്ചടി

ചേരുവകള്‍:

പപ്പായ : ഒരു കപ്പ് (അരയിഞ്ച് നീളത്തില്‍ കനംകുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്)

തേങ്ങ : ഒരു മുറി (മഞ്ഞളിടാതെ അരച്ചെടുക്കണം)

പച്ചമുളക് : ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്

വററല്‍മുളക് : രണ്ട്

കറിവേപ്പില : രണ്ട് തണ്ട്

കടുക് : ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ (വറവിന്) അല്പം കടുക് അരച്ചെടുത്തതും

വെളിച്ചെണ്ണ : ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

ഇഞ്ച് : ഒരു കഷ്ണം (ചതച്ചത്)

തൈര് : അരക്കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്നവിധം:

പപ്പായയില്‍ അല്പം വെള്ളവും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് പുതിയ മണ്‍ ചട്ടിയില്‍ വേവിക്കുക. പപ്പായ വെന്താല്‍ അതില്‍ തേങ്ങ അരച്ചതു ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിക്കുക.ഇതിലേക്ക് തൈരും ചേര്‍ത്ത് തിളച്ചശേഷം വാങ്ങിവെക്കാം. അതില്‍ കടുക് അരച്ചതു ചേര്‍ക്കാം. ഒരു പാനില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കിയശേഷം അതില്‍ കടുകു പൊട്ടിച്ചശേഷം വറ്റല്‍ മുളകിട്ട് വഴറ്റുക. ഇത് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചടിയില്‍ ചേര്‍ക്കാം. തണുത്തശേഷം ഉപയോഗിക്കാം. ആവശ്യത്തിന് പച്ചടി എടുത്തശേഷം വെളുത്ത തുണി ഉപയോഗിച്ച്‌ മണ്‍ചട്ടി കെട്ടിവെച്ചാല്‍ പച്ചടി ഏറെ സമയം കേടുകൂടാതിരിക്കും.

ദോശ

തട്ടില്‍ കുട്ടി ദോശ
ചേരുവകള്‍

1- ഉഴുന്ന് - ഒരു കപ്പ്

2 - ഇഡലി അരി\പുഴുക്കലരി - 1 കപ്പ്

3 - പച്ചരി - 1\2 കപ്പ്

4 - ചോറ് - 1tbsp

5 - ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

6 - നെയ്യ്‌നഎണ്ണ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

അരിയും ഉഴുന്നും നന്നായി കഴുകി 6-7 മണിക്കൂര്‍ വെവ്വേറെ കുതിര്‍ത്തു വെക്കുക. ഉഴുന്നും ചോറും കുറച്ച വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നല്ല മയത്തില്‍ അരക്കുക. ഇത് ഒരു വലിയ പത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അതിന്‍ ശേഷം അരിയും നല്ല മയത്തില്‍ അരച് ഉഴുന്ന് അരച്ചതുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. കോരി ഒഴിക്കാവുന്ന പാകത്തില്‍ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്, ഒരു മൂടി കൊണ്ട് അടച്ച്‌ 4-5 മണിക്കൂര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഒരു രാത്രി മാറ്റിവെക്കുക.ഒരു ദോശ കല്ല് ചൂടാക്കി അര തവി മാവ് ഒഴിച് ദോശ ചുട്ടെടുക്കുക. തവയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച് 3-5 ദോശ വരെ ഒരേ സമയം ചുട്ടെടുക്കാം. ആവശ്യത്തിന് നെയ്യോ എണ്ണയോ തൂകി മറിചിട്ട് ഗോള്‍ഡന്‍ കളര്‍ ആകുമ്ബോള്‍ വാങ്ങി വെക്കുക. ചൂടോട് കൂടി വെളുത്തുള്ളി ചട്ണി കൂട്ടി കഴിക്കാം.

ഇഡലി

�

1 കപ്പ്‌ - പച്ചരി
1 കപ്പ്‌ - പുഴുങ്ങലരി
½ കപ്പ്‌ - ഉഴുന്ന്
¼ കപ്പ്‌ - അവിൽ
¼ ടീ സ്പൂണ്‍ - ഉലുവ
വെള്ളം , ഉപ്പ്

അറിയും ഉഴുന്നുംഉലുവയും നന്നായി കഴുകി 5-6 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വെക്കുക
അരക്കുന്നതിനു അര മണിക്കൂർ മുന്പ് അവിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.. ഇനി ഒരോന്നായി അരചെടുക്കാം .എന്നിട്ട് എല്ലാം കൂടെ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് കലക്കി വെക്കുക
9-10 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വെക്കുക ... മാവ് നന്നായി പൊങ്ങി വരും ..ഇനി ഇട്ളി തട്ടിൽ ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കാം

ഉള്ളി സാമ്പാർ

ആദ്യം കുറച്ചു പരിപ്പ് എടുത്ത് കുക്കറിൽ ഇട്ടു ഒരു വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, അതവിടെ ഇരുന്നോട്ടെ അതിലെ ആവി പോകുമ്പോഴേക്ക് ചുവന്നുള്ളി , പച്ചമുളക് നീളത്തിൽ കീറിയത്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി എന്നിവ കുറച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ വാട്ടിയെടുക്കാം ......
ശേഷം വറുത്തരച്ച തേങ്ങ , മല്ലിപ്പൊടി , മഞ്ഞൾ പൊടി മുളക് പൊടി കുരുമുളക് പൊടി ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്തു തിളപ്പിച്ചെടുക്കാം ....
കടുക് കായ്മുളക് കറിവേപ്പില എന്നിവ താളിച്ച്‌ ചേർത്താൽ ഉള്ളി സാമ്പാർ റെഡി
( തേങ്ങ, കായ്മുളക് , കുരുമുളക് , വെളുത്തുള്ളി , കായം, ഉലുവ, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ടാണ് തേങ്ങ വറുത്തത്‌)

തേങ്ങ ചട്ണി

തേങ്ങയും ചുവന്നുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും മുളക് പൊടിയും പുളിയും ഉപ്പും കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക ... കടുക് താളിച്ചുപയോഗിക്കാം..

Kung pao chicken

ഇതൊരു Chinese dish ആണ്.വളരെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു ചിക്കൻ റെസിപ്പി ആണിത്

Ingredients
For marination
Boneless chicken-500g,cut in cubes
Cornstarch-1tbsp
Soy sauce-1tbs
മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്തു കോഴി marinate ചെയ്തു വക്കുക.

For sauce
Apple cider vinegar-1tsp
Sugar-1tsp
Chilli sauce-1tbsp
Soy sauce-1tsp
Tomato sauce-1/2tsp
Pepper powder-1tsp
എല്ലാം കൂടെ ഒരു പാത്രത്തില്‍ mix ചെയ്തു വക്കുക.

Other ingredients

Oil-2tbsp
Dried red chilies-10
Peanut-1/2cup
Spring onions-3
Minced garlic-1tsp
Minced ginger-1tsp
Capsicum-1
Tomato-1

Preparation
ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് കുറച്ചു എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉണക്കമുളക് ,പീനട്ട് വറുത്തു കോരുക.അതെ ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ്‌ ചെയ്തു വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ ഇട്ടു ശാലോ ഫ്രൈ ചെയ്തു മാറ്റുക (ചെറിയ ഗോൾഡൻ കളർ ആവുന്നത് വരെ) അതെ പാനിൽ ginger,garlic ചേർത്തു
വഴറ്റുക.വഴന്നു കഴിയുമ്പോൾ ക്യാപ്സികം മുറിച്ചത് ഇട്ടു വഴറ്റി ചിക്കൻ ചേർക്കുക .അതിലേക്ക് peanut ചേർത്തു ഇളക്കി, ടൊമാറ്റോ മുറിച്ചതും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കി വച്ച sauce ചേർത്തു ഇളക്കുക.spring onion ,വറുത്തു വച്ച ഉണക്ക മുളക് ചേർത്തു ഇളക്കി തീ off ചെയ്യക.kung pao chicken ready �

ബദാം ഹല്‍വ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:

1. പഞ്ചസാര- 150 ഗ്രാം

2. ബദാം കുതിര്‍ത്ത് അരച്ചത്- 150 ഗ്രാം

3. വെള്ളം- ഒരു കപ്പ്

4. നെയ്യ്-രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

5. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പാത്രത്തില്‍ ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ അടുപ്പത്തു വെക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഇട്ട് ഇളക്കുക. ബദാംപരിപ്പ് അരച്ചതും ഇതിന്റെ കൂടെ ഇട്ട് അടിയില്‍ പിടിക്കാതെ ഇളക്കി ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി വിതറി നെയ്യ് കുറേശ്ശെ ചേര്‍ത്ത് വശങ്ങളില്‍ നിന്ന് വിട്ടു വരുമ്ബോള്‍ നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തില്‍ നിരത്തി തണുക്കുമ്ബോള്‍ മുറിച്ചെടുക്കുക.

അവല്‍ ലഡു

അവല്‍ ഏറെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. എല്ലിനും പല്ലിനും ബലം നല്‍കുന്ന പോഷകങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പടെ വളരെയധികം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ അവലിനുണ്ട്. ഇതാ അവല്‍ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സൂപ്പര്‍ വിഭവം. അവല്‍ ലഡു, അവല്‍ ഉണ്ട എന്നൊക്കെ ഇതിന് പറയാറുണ്ട്. ഇതാ സ്വാദിഷ്ടമായ അവല്‍ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കൂ…

ചേരുവകള്‍

അവല്‍ - കാല്‍ കിലോ

ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചത് -1 കപ്പ്

നെയ്യ് -5,6 ടീ സ്പൂണ്‍

ഏലക്കാ -3

കശുവണ്ടി/ മുന്തിരി- അലങ്കരിക്കാന്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പാന്‍ അടുപ്പത്ത് വച്ച്‌ ചൂടാക്കി അവല്‍ ചെറുതായി വറുത്ത് എടുക്കുക.

ഏലക്കാ പൊടിച്ച്‌ എടുക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം, അവലും, ഏലക്കാ പൊടിയും, ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയിലിട്ട് നന്നായി പൊടിച്ച്‌ എടുക്കുക. ഇനി ഈ കൂട്ട് നെയ്യ് ഒഴിച്ച്‌ ഉരുട്ടാവുന്ന പരുവത്തില്‍ നനച്ച്‌ എടുക്കുക. നെയ്യില്‍ കൂടുതല്‍ വേണ്ടി വരുന്നുണ്ടെങ്കില്‍ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.

നെയ്യ് പകരം മില്‍ക്ക് മേയ്ഡ് ഉപയോഗിച്ചും ചെയ്യാവുന്നതാണ്. കൈയില്‍ കുറച്ച്‌ നെയ്യ് തടവി കുറേശ്ശെ കൂട്ട് എടുത്ത് ലഡുവിന്റെ വലുപ്പത്തില്‍ ഉരുട്ടി എടുക്കാം. ഇതിന് മുകളില്‍ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പോ മുന്തിരിയോ വെച്ച്‌ അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ അവല്‍ ലഡു തയ്യാര്‍.

ബേസന്‍ ലഡു

ബേസന്‍ ലഡു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇതാ ഈസിയായി തയ്യാറാക്കാം

ഉത്തരേന്ത്യയിലെ മിക്ക ആഘോഷങ്ങളിലും ബേസന്‍ ലഡു ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വിഭവമാണ്. കടലപ്പൊടി നെയ്യില്‍ വറുത്തെടുത്ത് പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാ പൊടിയും ഡ്രൈഫ്രൂട്ടും ചേര്‍ത്താണ് ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. തമിഴ്‌നാട്ടുകാര്‍ ഇതിനെ 'കടലമാവ് ഉരുണ്ടൈ' എന്നാണ് പറയുന്നത്. വളരെ എളുപ്പം കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളില്‍ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.

ചേരുവകള്‍

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്
കടലമാവ് - 2 കപ്പ്
നെയ്യ് - 3/4 കപ്പ്
വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂണ്‍
ഏലയ്ക്കാ പൊടി - ഒരു നുള്ള്
നുറുക്കിയ ബദാം - 1 ടീസ്പൂണ്‍
നുറുക്കിയ അണ്ടിപരിപ്പ് - 1ടീസ്പൂണ്‍

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാനില്‍ അല്‍പ്പം നെയ്യൊഴിച്ച്‌ ചൂടാക്കുക.അതിലേയ്ക്ക് കടലമാവ് ഇട്ടതിന് ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ചെറിയ തീയിലായിരിക്കണം ഇത് ചെയ്യേണ്ടത്. ചൂട് കൂടിയാല്‍ മാവ് കരിഞ്ഞുപോകാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. കടലപൊടിയുടെ പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇത് നന്നായി ഇളക്കി ചൂടാക്കണം.

കടലപ്പൊടി അല്‍പം നിറം മാറിയാല്‍ അല്‍പം വെള്ളം കുടഞ്ഞ് കൊടുക്കാം. അപ്പോള്‍ ഇത് പതഞ്ഞ് പൊങ്ങും. അത് ഇല്ലാതാകുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി 10 മിനുറ്റ് തണുപ്പിക്കാം. പിന്നീട് ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അല്‍പം ഏലയ്ക്കാ പൊടി ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. ശേഷം ലഡുവിന്റെ ആകൃതിയില്‍ ഉരുട്ടിയെടുത്ത് അണ്ടിപ്പരിപ്പും ബദാമും വെച്ച്‌ അലങ്കരിക്കാം.

എഗ്ഗ് മോളി

 

ഇന്ന് നമുക്ക്‌ എഗ്ഗ്‌ മോളി ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം.

ചപ്പാത്തി, അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ അനുയോജ്യമായ മുട്ടക്കറികളില്‍ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് എഗ്ഗ് മോളി. കുരുമുളക് പൊടിയും മസാലക്കൂട്ടുകളും ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്ന എഗ്ഗ് മോളി ഭക്ഷണപ്രിയരുടെ മനസ്സില്‍ ഇടംപിടിക്കും.

ചേരുവകള്‍

മുട്ട- 5 എണ്ണം

സവാള- ഒന്ന്

തക്കാളി- ഒന്ന്

പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം

വെളുത്തുള്ളി- 4

കുരുമുളക് പൊടി- ഒന്നരടീസ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

മല്ലിപ്പൊടി- അരടീസ്പൂണ്‍

കറിവേപ്പില- കുറച്ച്

വെളിച്ചെണ്ണ- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

തേങ്ങാപ്പാല്‍ (ഒന്നാംപാല്‍)- ഒരുകപ്പ്

രണ്ടാംപാല്‍- ഒന്നരക്കപ്പ്

ഉപ്പ്- പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം


1. ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തില്‍ വച്ച് കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് മുട്ട വേവിക്കുക.

2. ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുളളി വഴറ്റുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ കൂടി ചേര്‍ത്തിളക്കുക.

3. ഉള്ളി നല്ല ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, രണ്ടാംപാല്‍ എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയില്‍ വേവിക്കുക.

4. ഇതിലേക്ക് കഷണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളിയും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക._

_5. ഇനി ഒന്നാംപാലും മുട്ടയും ചേര്‍ക്കണം. നന്നായി ഇളക്കി ചേര്‍ക്കുക. കറി തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ തീ അണയ്ക്കുക._

_6. എഗ്ഗ് മോളി തയ്യാര്‍

മുട്ട ബജി

കോഴിമുട്ട - നാലെണ്ണം

കടലമാവ് -രണ്ട് കപ്പ്

ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം

വെളുത്തുള്ളി- നാല് അല്ലി

കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്

കുരുമുളക് പൊടി - രണ്ട് സ്പൂണ്‍

മുളകു പൊടി - ഒന്നര സ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് , വെള്ളം, വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കടലമാവ് വെള്ളമൊഴിച്ച്‌ കലക്കുക. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും അരച്ച്‌ മാവില്‍ ചേര്‍ക്കുക. ഉപ്പ്, മുളകു പൊടി, കുരുമുളകു പൊടി ചേരുവയും മാവില്‍ ചേര്‍ക്കുക. മുട്ട പുഴുങ്ങി നാലായി മുറിച്ച്‌ മാവില്‍ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിലിട്ട് വേവിച്ച്‌ കോരിയെടുക്കുക.

റോയൽ ഫലൂട

75 - 100 രൂപയാണ് ഇതിനു ബേക്കറികളിൽ വില ഈടാക്കുന്നത് എന്നാൽ വെറും 250 രൂപക്ക് ഒരു 8- 10 കപ്പ്‌ നമുക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം ....!!

1, ഐസ് ക്രീം ഫാമിലി പാക്കറ്റ് - 1
2, ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് നുള്ള സാദനങ്ങൾ ..
ആപ്പിൾ -2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
ഏത്ത പഴം 5 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
മാങ്ങ - -2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
മുന്തിരി -20 എണ്ണം
അണ്ടിപരിപ്പ് - 100 gm മുറിഞ്ഞത്
ഈന്തപഴം 20 എണ്ണം അരി കളഞ്ഞു കീറി ഇടുക
3, വെർമിസല്ലി - 100 gm
4. കോണ്‍ ഫ്ളെക്സ്‌ 3 പാക്കറ്റ് ( 10 രൂപ പാക്കറ്റ് ബേക്കറികളിൽ കിട്ടും )
5 , കസ്റ്റാർഡു പൗഡർ 2 സ്പൂണ്‍ (100 gm പാക്കറ്റ് ബേക്കറികളിൽ കിട്ടും)
6, പാൽ - 2 കവർ
7, പഞ്ചസാര 150gm
8, കശ കശ 50gm (അങ്ങാടി കടയിൽ കിട്ടും )
9, ചെറി (അലങ്കരിക്കാൻ)

ഉണ്ടാകുന്ന രീതി - 1 കവർ പാൽ തിളപ്പിച്ച്‌ അതിൽ 1.5 സ്പൂണ്‍ കസ്റ്റാർഡു പൗഡർ, 5 സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ട് കുറുക്കി എടുക്കുക. ഈ കുറുക്ക് ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് നുള്ള സാദനങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ്‌ ൽ അടിയിലെ തട്ടിൽ വക്കുക . വെർമിസല്ലി 1 കവർ പാലിൽ പായസം ഉണ്ടാകും പോലെ വേവിച്ചു അതിൽ അര സ്പൂണ്‍ കസ്റ്റാർഡു പൗഡർ, ബാക്കി ഉള്ള പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് വാങ്ങി ഫ്രിഡ്ജ്‌ ൽ അടിയിലെ തട്ടിൽ വക്കുക. .കശ കശ ഒരു ഗ്ളാസ്‌ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വക്കുക.!!!!!!!

ഇനി ഗ്ളാസ്‌ ലേക്ക്‌ പകരാം - ആദ്യം ഫ്രൂട്ട് സലാഡ് എടുക്കുക , അതിനു മുകളിൽ അയീ വെർമിസല്ലി, അതിനു മുകളിൽ 1-2 സ്പൂണ്‍ കശ കശ ഒഴികുക അതിനു മുകളിൽ കോണ്‍ ഫ്ളെക്സ്‌ ... അവസാനമായി ഐസ് ക്രീം പിന്നെ ഡെക്കറേഷൻ!!!!! സംഗതി ഫിനിഷ്.........!!!

ദം ബിരിയാണി

തിരുവനന്തപുരം ദം ബിരിയാണി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ബസ്‌മതി അരി - 1 1/2 കിലോ
ചിക്കന്‍ -2 1/2 കിലോ
നാടന്‌ നെയ്യ്‌ -250 ഗ്രാം
സവാള - 10 എണ്ണം
തക്കാളി - 10 എണ്ണം
പച്ചമുളക്‌ - 10/12 എണ്ണം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത്‌ -1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍
വെളുത്തുളളി - 3/4 ചതച്ചത്‌
പൊതിനയില - 3 ഇതള്‍
മല്ലിയില - 3 ഇതള്‍
നാരങ്ങനീര്‌ - 2 ടീ സ്‌പൂണ്‍
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ - 25 ഗ്രാം
ഉണക്കമുന്തിരി - 25 ഗ്രാം
ഗരം മസാല -1 ടീ സ്‌പൂണ്‍
കറുവപ്പട്ട - 4 എണ്ണം
ഗ്രാമ്പൂ - 4 എണ്ണം
ഏലയ്‌ക്കാ - 5 എണ്ണം
റോസ്‌ വാട്ടര്‍ - 1 1/2 ടീ സ്‌പൂണ്‍
കുങ്കുമപ്പൂ -1/4 ഗ്രാം(പാലില്‍ കലക്കിയത്‌)

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തില്‌ 50 ഗ്രാം നെയ്യൊഴിച്ച്‌ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ഇതിലേക്കിട്ട്‌ നന്നായി വഴറ്റുക. നല്ല ബ്രൗണ്‍ കളറാകുമ്പോള്‍ കോരിയെടുക്കുക. ബിസ്‌ത റെഡി.

ഇനി ഒരു പാത്രത്തില്‍ അരിഞ്ഞ്‌ വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ഇട്ട്‌ എണ്ണയില്ലാതെ നന്നായി വഴറ്റുക. തക്കാളി നന്നായി വാടിയ ശേഷം ചതച്ച പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും വെളുള്ളിയും ഇട്ട്‌ നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത്‌ മൂത്ത്‌ വരുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക്‌ ചിക്കന്‍ കഷണങ്ങള്‍ ഇടാം.

ഇറച്ചി വേവുന്നതിനാവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പും, പൊതിനയും ഇട്ട്‌ അടച്ച്‌ വെച്ച്‌ വേവിക്കുക. വേവാകും വരെ വെള്ളം വറ്റി പോവാതെ നോക്കണം. ആവശ്യമെങ്കില്‍ വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കാം.

ചിക്കന്‍ വെന്താല്‍ ഇതിലേക്ക്‌ കുറേശെ ബിസ്‌ത ഇട്ടു കൊടുക്കുക. എന്നിട്ട്‌ കുറച്ച്‌ നേരം കൂടി അടച്ച്‌ വയ്‌ക്കുക. അതിനു ശേഷം ഗരം മസാല, നാരങ്ങാ നീര്‌, ഒരു പിടി മല്ലിയില എന്നിവ ഇടുക. മല്ലിയില വാടുമ്പോള്‍ ഇറച്ചി അടുപ്പില്‍ നിന്നിറക്കാം.

ഇനി ബിരിയാണിക്കുള്ള അരി വേവിക്കലാണ്‌. രണ്ട്‌ ലിറ്റര്‍ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിലെടുത്ത്‌ തീയില്‍ വയ്‌ക്കുക. ചൂടാകുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക്‌ കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്‌ക്കാ എന്നിവ ഇടുക. വെള്ളം നന്നായി തിളയ്‌ക്കുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക്‌ ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ്‌ പകുതി ഒഴിക്കുക.

പാകത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ ഇളക്കിയ ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിലിടുക. 1 1/2 ടീ സ്‌പൂണ്‍ റോസ്‌ വാട്ടര്‍ കൂടി ചേര്‍ത്ത്‌ അടച്ച്‌ വെച്ച്‌ വേവിക്കുക.

വെള്ളം വറ്റി കഴിഞ്ഞാല്‍ പിന്നെ കുറച്ച്‌ നേരം ആവിയില്‍ വേവിക്കണം. ഏകദേശം എണ്‍പത്‌ ശതമാനം വെന്ത്‌ കഴിഞ്ഞാല്‍ അത്‌ തീയില്‍ നിന്നും മാറ്റി വയ്‌ക്കുക. ഇനി തയ്യാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഇറച്ചി അടുപ്പില്‍ വയ്‌ക്കുക.
ഇറച്ചിക്കു മുകളിലായി അല്‌പം ബിസ്‌തയും മല്ലിയിലയും ഇടുക. അതിന്‌ മുകളിലായി വെന്ത അരി ഇട്ട്‌ ഒന്ന്‌ തട്ടി നിരത്തിയിടുക. അതിലേക്ക്‌ പാലില്‍ കലക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കുങ്കുമപ്പൂ തളിക്കുക.
ബിരിയാണിക്ക്‌ കളര്‍ വരാനാണ്‌ ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്‌.

അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും വറുക്കാതെ അതിന്‌ മുകളില്‍ നിരത്തുക. അതിന്‌ മുകളിലായി ബാക്കിയുള്ള ബിസ്‌ത കൂടി വിതറുക.
മൈദാ മാവ്‌ നനച്ച്‌ പാത്രത്തിന്റെ മൂടിയും പാത്രവും ചേര്‍ത്ത്‌ ആവി പോവാത്ത വിധം ഒട്ടിക്കുക. പാത്രത്തിന്‌ മുകളില്‍ കുറച്ചു കനല്‍ കൂടി വിതറിയാല്‍ നല്ലത്‌. ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും എടുത്ത്‌ വയ്‌ക്കുക. പത്ത്‌ മിനിറ്റ്‌ വേവിച്ചാല്‌ ദം ബിരിയാണി റെഡി

കായ്പോള

1. മുട്ട ആറ്
2. പച്ചസാര ആറ് ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍
3. ഏലക്ക മൂന്ന്
4. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്
5. ഏത്തപ്പഴം നാല്
6. നെയ്യ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ് പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഒന്നുമുതല്‍ നാലുവരെ ചേരുവകള്‍ ഒരു സ്പൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക.
ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയ ഏത്തപ്പഴം എണ്ണയില്‍ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പരന്ന പാത്രം അടുപ്പില്‍വെച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടിയശേഷം മുട്ടക്കൂട്ട് പകുതി ഒഴിച്ച് മുകളില്‍ ഏത്തപ്പഴം പൊരിച്ചത് വിതറി അടച്ചുവെക്കുക. ഇത് കുറേശ്ശെ ഉറച്ചുതുടങ്ങുമ്പോള്‍ ബാക്കി മുട്ടക്കൂട്ട് മുകളില്‍ ഒഴിച്ച് ഉറച്ചുതുടങ്ങുമ്പോള്‍ കിസ്മിസും അണ്ടിപ്പരിപ്പും വിതറി അടച്ച് നന്നായി വേവുമ്പോള്‍ ഇറക്കിവെക്കുക.

ചില്ലി ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ - 1/2 കിലോ
മുട്ട - 1 എണ്ണം
കോണ്‍ഫ്ലോർ - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി – 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുള്ളി - 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
മുളക് പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പെപ്പർ പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍ (എരിവിനനുസരിച്ച്)
ഉപ്പ്‌ – ആവശ്യത്തിന്
ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്
സവാള - 1 എണ്ണം
കാപ്സിക്കം – ആവശ്യത്തിന്
പച്ചമുളക് – 2 -3 എണ്ണം
ടൊമേറ്റോസോസ് - 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍
വിനഗർ – 1 ടീസ്പൂൺ
ഒനിയൻ ലീഫ് - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളക് പൊടി,സോയ്‌ സോസ്,കോണ്‍ഫ്ലോർ,മുട്ട ,ഉപ്പ്‌ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് അതിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 30 മിനിട്ട് വയ്ക്കുക. ശേഷം പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടായാൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കുക. .ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത പാനിൽ തന്നെ ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.ശേഷം അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്,ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയസോസ്, ടോമാറ്റോ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക.വിനഗറും,അല്പം വെള്ളത്തിൽ കോണ്‍ഫ്ലോർ കലക്കിയതും ഇതിലേക്കൊഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും,പെപ്പർ പൊടിയും ചേർക്കാം. വറ്റി വരുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വെച്ച ഒനിയൻ ലീഫ് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ സെർവ്വ് ചെയ്യാം.
 തയ്യാറാക്കിയത്